Auberginen Brotaufstrich nach mazedonischer Art

Ein Brotaufstrich für alle Fälle

Heute möchte ich Euch einen Brotaufstrich oder Dip nach einem sehr alten mazedonischen Rezept vorstellen.

Auberginen Brotaufstrich

Die Art der Zubereitung habe ich etwas modernisiert.

Rezept


Auberginen Dip nach mazedonischer Art

Auberginen Brotaufstrich nach mazedonischer Art

AuberginenBrotaufstrich nach mazedonischer Art, einfach in der Zubereitung und vielseitig einsetzbar.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Backzeit 30 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Portionen 1 Portion
Kalorien für 1 Portion 147.5

Zutaten
  

  • 2 Auberginen
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL Remoulade (Mayonnaise, kann man auch weglassen)
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 4-5 EL Rapsöl
  • 1-2 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Die Auberginen schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Die Auberginenscheiben mit Öl einpinseln und mit etwas Salz bestreuen.
  • Das Backblech für ca 30 min in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen schieben.
  • Die Scheiben müssen Farbe angenommen haben und schön weich sein. Nach der Backzeit auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Knoblauch und Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Abkühlen lassen.
  • In einem kleinen Mixer die Auberginenscheiben fein pürieren.
  • Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und miteinander vermischen.
  • Die Remoulade eingeben und unterrühren.
  • Ein Spritzer Zitronensaft und die Gewürze zugeben und abschmecken.
Gericht Party, Vegetarisch, Vorspeise
Land & Region Mazedonisch

Nährwertangaben

Kalorien: 147.5kcal | Kohlenhydrate: 7.7g | Eiweiß: 2.4g | Fett: 11.4g
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Sie servieren der Familie einen Dip oder Aufstrich von feinem Geschmack und guter Konsistenz.

Guten Appetit

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