Die Bärlauchsaison ist kurz und daher möchte ich Euch in den nächsten Tagen einige neue Rezepte mit dem Frühlingskraut vorstellen. Beginnen möchte ich heute mit einem sehr leckeren Brotaufstrich/Dip.
Bärlauch ist gesund
Vom Ende März bis Mai wachsen die saftig grünen Blätter des Bärlauches auf feuchtem Boden und im Wald. Bärlauch schmeckt aromatisch und verfeinert Gerichte mit seiner Knoblauchnote. Außerdem ist Bärlauch sehr gesund. So soll er u.a. bei Bluthochdruck, Darmpilz und auch bei bakterieller Erkrankung helfen.
Bärlauch ist reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt und vor freien Radikalen schützt. Das Kraut liefert auch wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. In dem Beitrag Gebratene Gnocchi mit Bärlauch erfahrt ihr noch mehr über sein gesundheitliches Potential.
Minze – Heilpflanze und Küchenkraut
Warum verwende ich Minze? Minze verbessert bei vielen Gerichten das Aroma und macht schweres Essen bekömmlicher. Sie verleiht vielen Essen einen besonderen Geschmack und ist aufgrund ihrer gesunden Inhaltsstoffe für Vegetarier und Veganer interessant. Weitere Infos findet Ihr bei Minze – Heilpflanze und Küchenkraut.
Die Kombination von Bärlauch und Minze ist sehr ausgewogen und das Knoblaucharoma des Bärlauches wird durch die Frische der Minze hervorgehoben. Ein wahrlich großartiges Zusammenspiel von Aromen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,34 €
Rezept
Bärlauch-Minze Creme
Zutaten
- 35 g Bärlauch
- 15 g Minze (frisch)
- 1 Lauchzwiebel
- 150 g Creme fraiche (alternativ Schmand)
- 150 g Frischkäse
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
Anleitung
- Bärlauch und Minze waschen, verlesen und grob schneiden.
- Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
- Den Creme fraiche in einen Zerkleinerer geben. Den Bärlauch, die Minze und die Frühlingszwiebel ebenfalls in den Zerkleinerer einfüllen und mit dem Creme fraiche zu einer geschmeidigen Creme mixen.
- Die pürierte Masse in einen Teller oder eine flache Schüssel geben und den Frischkäse, das Olivenöl, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verrühren.
- Den Brotaufstrich oder Dip abschmecken, servieren und genießen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen Brotaufstrich mit wundervollen Aromen und vielen Vitalstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
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- Quiche mit gekochten Eiern und Bärlauch
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- Tzatziki a la Balle
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Eure Balle
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