Balles Pralinen

25. Februar 2018 2 Von BallesWorld

Der Grundstein für dieses Pralinen Rezept wurde in unserem Haus schon vor Jahrzehnten gelegt. Bei Familienfeierlichkeiten, Geburtstage, Taufen, Hochzeiten und ähnlichem wurden diese Kugeln in der einen oder anderen Variante mit Freuden genascht.

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Ich habe das Rezept etwas modernisiert und mit den heutigen Zutaten angepasst.

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Zutaten für ca 40 Pralinen:

  • 50 g Kuvertüre,
  • 125 g Butter,
  • 100 g gemahlene Mandeln,
  • 100 g Marzipanrohmasse,
  • 100 g Butterkekse, gemahlen,
  • 100 g gemahlene Walnüsse,
  • 40 ml Kokoslikör,
  • 100 g Bananenchips (gemahlen im Blender)
  • 50 g Puderzucker,
  • 30 g Kokosflocken,
  • 1 Pck. Vanillezucker.

Außerdem:

  • 30 g Kokosflocken
  • 30 g gemahlene Walnüsse

Zubereitung:

  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Butter in Stücken dazugeben und glattrühren.
  • Kokoslikör einrühren. Marzipan in kleinen Stücken ebenfalls in die Masse geben und glattrühren.
  • Mischung vom Wasserbad nehmen.
  • Bananenchips im Blender fein mahlen und unter die Masse rühren.
  •  Die restlichen Zutaten alle nacheinander zugeben und verrühren bis eine homogene relativ feste Masse entsteht.
  • Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln je zur Hälfte in Kokosflocken und Walnüssen  wälzen.