Meine Tipps für ein glückliches Leben
Essentielle, also lebenswichtige, Aminosäuren wie Leucin, Valin, Phenylalanin, Isoleucin und Threonin sind im Maismehl enthalten. Besonders bemerkenswert ist auch der hohe Anteil an Ballaststoffen in Maismehl, die im Darm aufquellen und so zu einer guten Verdauung beitragen. Maismehl soll auch blutzuckersenkende, cholesterinsenkende und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Diese gesundheitlichen Vorteile von Maismehl waren der Grund dafür, […]
Pita wird in den südosteuropäischen Ländern sehr gerne gegessen und gewinnt auch hier bei uns immer mehr Freunde. Heute möchte ich Euch meine Art der Pita-Zubereitung zeigen. Es gibt viele verschiedene Füllungen und von diesen stelle ich Euch die drei beliebtesten meiner Familie vor. Für die Pita benötigt man hauchdünnen Teig, der aber sehr aufwendig […]
In der letzten Zeit sind viele neue Mehlsorten auf den Markt gebracht worden, zum Beispiel Walnussmehl, Erdnussmehl, Kürbiskernmehl, Sesammehl und einige andere. Ich habe schon einige ausprobiert und sie haben mich begeistert. Deswegen heute das Rezept vom Weizenbrot mit Walnussmehl. Zutaten : 450 g Mehl Type 550 50 g Walnussmehl 200 ml Milch 150 ml […]
Pastrmajlija, was ist das? Erstmal ist Pastrmajlija ein mazedonisches Nationalgericht und wird aus Hefeteig, Fleisch und Eiern zubereitet. Meine Vorfahren haben dieses Gericht meist im Winter gegessen, weil es viel Energie liefert und in den meisten Haushalten zu Beginn des Winters geschlachtet wurde. Vor 50, 60 und mehr Jahren gab es ganz selten Kühlschränke und […]
Wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht, sind alle glücklich! In meiner Kindheit hat meine Mutter einmal wöchentlich in einem Steinofen Brot gebacken. Die Gerüche während der Zubereitung und auch nachdem Backen haben mich immer begeistert. Beim Backen entstehen in der Kruste sog. Genussstoffe: Aldehyde und Amine. Diese Stoffe machen uns […]