Weizenbrot mit Walnussmehl

In der letzten Zeit sind viele neue Mehlsorten auf den Markt gebracht worden, zum Beispiel Walnussmehl, Erdnussmehl, Kürbiskernmehl, Sesammehl und einige andere. Ich habe schon einige ausprobiert und sie haben mich begeistert. Deswegen heute das Rezept vom Weizenbrot mit Walnussmehl. Zutaten : 450 g Mehl Type 550 50 g Walnussmehl 200 ml Milch 150 ml […]

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Weizenbrot

Wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht, sind alle glücklich! In meiner Kindheit hat meine Mutter einmal wöchentlich in einem Steinofen Brot gebacken. Die Gerüche während der Zubereitung und auch nachdem Backen haben mich immer begeistert. Beim Backen entstehen in der Kruste sog. Genussstoffe: Aldehyde und Amine. Diese Stoffe machen uns […]

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