Frittierte vegetarische Bällchen mit Broccoli

Vor ein paar Tagen habe ich angekündigt in lockerer Folge Antipasti-Rezepte vorzustellen. Daher heute die Nummer 2 : Vegetarische Bällchen mit Broccoli. In einem Hotel auf Ischia stand jeden Abend ein Teller mit kleinen frittierten Kugeln auf dem Buffet. Sie waren einfach nur lecker. Es gab aber ein kleines Problem, jeden Abend schmeckten sie anders, […]

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Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Heute möchte ich Euch noch ein altes Rezept aus meiner Heimat Mazedonien vorstellen. Vor ca. 25 Jahren habe ich es kennengelernt. Ich habe das Rezept etwas modernisiert und verfeinert. Das Ergebnis sind saftige und geschmackvolle Bällchen in einer harmonischen Soße. Zutaten für 4 Personen: Hackbällchen : 500 g Gehacktes, halb und halb 170 g Reis […]

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Gefüllte Teigtaschen auf mazedonische Art.

In den osteuropäischen Ländern gibt es sehr viele Gerichte mit den unterschiedlichsten Teigwaren. So natürlich auch in Mazedonien. Die Anzahl der Rezepte oder deren Variationen ist sehr groß, man kann fast sagen, dass jede Familie ihr eigenes Rezept hat. Meine Familie mag gerne Gerichte mit Lauch und deshalb zeige ich Euch heute ein Gericht mit […]

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Tomaten mit Brösel Haube

Anti Pasti- oder die verdammt leckeren Kleinigkeiten. Wer kennt sie nicht, sie stehen auf jedem Buffet, lachen einen an und schwupp sind sie weg, im Mund verschwunden. Oder sie stehen als Snack irgendwo rum und bevor man sich versieht, sind sie weg. Lange Rede, kurzer Sinn sie sind eine Sünde wert. Ich möchte Euch in […]

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Muffins a la Bolognese

Bei uns stellte sich die Frage welche Snacks können wir zubereiten, wenn die Freunde zu Besuch kommen. Da man sich schon jahrelang kennt, muss ab uns an etwas neues auf den Tisch. Es bieten sich natürlich Muffins an. Aber etwas neues sollte es schon sein. Mein Mann ist ein alter Knoblauchfan und so kam dann […]

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Schnelle Mozzarella Rolle-Eine Hommage an unsere italienischen Freunde

Es ist Fußballweltmeisterschaft und ein kleiner Imbiss während des Spieles ist nicht zu verachten. Bei meinen Überlegungen erinnerte ich mich an eine Vorspeise bei einem Italien Aufenthalt, eine Mozzarella Rolle. Diese war mit einem Pesto aus getrockneten Tomaten gemacht. Und dann fiel mir Gianluigi Buffon, der grandiose Torwart der Italiener, den ich immer verehrt habe, […]

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Thunfischsalat

Salat geht immer und Thunfisch wird in der Küche vielseitig eingesetzt. Was liegt da näher als einen Thunfischsalat zu kreieren. Zutaten für 4 Portionen Vorspeise: 2 Dosen Thunfisch in Öl, a Abtropfgewicht 130 gr. 150 gr. Mais 20 grüne Oliven 1 rote Spitzpaprika 3-4 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 1 Zitrone 7 EL Remoulade / Mayonnaise […]

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Herzhafter Kartoffelkuchen von BallesWorld

In meiner Heimat wird der Namenstag gefeiert. Zu diesen Feiern hat meine Mutter immer viele verschiedene herzhafte und süße Gerichte serviert. Dazu gehörte auch ein Kartoffelkuchen, welcher immer großen Anklang fand. Ich habe das Rezept verfeinert und modernisiert und das Ergebnis möchte ich Euch heute vorstellen. Das Gericht ist sehr variabel. Man kann es zu […]

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