Einfaches Himbeere Amarettini Dessert im Glas

Es gibt Tage an denen muss Mann / Frau einmal sündigen. So ein Tag war gestern. Ein Blick in den Kühlschrank ergab, Mascarpone, Quark und Joghurt sind da und Himbeeren sind immer im Gefrierschrank. Also fiel mir ein altes bewährtes Rezept ein:  

Himbeere Amarettini Dessert.

Das Beste daran, mein Himbeerfan (mein Mann) ist glücklich.

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 gr Mascarpone
  • 80 gr Quark
  • 80 gr Vanillejoghurt
  • 50 gr Puderzucker
  • 20 ml Amarettolikör
  • 80 gr Amarettini
  • 200 gr. gefrorene Himbeeren
  • 4 EL Rohrohrzucker o. brauner Zucker
  • 100 ml Sahne

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Beiseitestellen.

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In einer zweiten Schüssel den Mascarpone mit Quark, Joghurt, Amaretto und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Die Sahne unterrühren und abschmecken.

Die Böden von 4 Servierschalen mit Amarettini auslegen. Diese mit tiefgefrorenen Himbeeren belegen. Die Himbeeren müssen gefroren sein, damit die Amarettini während der Ziehzeit schön weich werden.

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Anschließend die Creme in die Schalen geben. Die Schalen können ruhig mehr als voll sein, denn die Himbeeren und die Kekse verlieren an Volumen beim Auftauen. Die Schalen min 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Ruhezeit das Dessert mit Zucker betreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren.

Guten Appetit!!!

Zubereitungszeit: 30 min und 5 min

Ziehzeit: min 6 Stunden

 

 

 

 

 

 

 

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    1. Liebe Hanne, es sieht nicht nur so aus sondern es ist auch lecker 😋Nur mitnehmen geht nicht mehr, weil der Himbeerfan alles gegessen hat 😀 Liebe Grüße, Balle

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