Gegrillter Lauch

Porree - würzig, lecker, gesund und neu interpretiert.

Gegrillter Lauch-Rezept-ballesworld

Heute möchte ich Euch nochmals eine universelle Beilage vorstellen. Eine Beilage für viele Gelegenheiten und passend zu vielen Gerichten. Einfach in der Zubereitung, gesund und lecker ist sie auch: gegrillter Porree.

Feiner Porree

In meiner Familie wird Porree oder Lauch sehr gerne und häufig gegessen. Aber es verhält sich wie mit den Zwiebeln, Lauch oder Porree taucht in den meisten Gerichten einfach unter. Man schmeckt ihn und weiß, dass er in dem Gericht ist, aber optisch? Meist Fehlanzeige.

Gegrillter Lauch-Vegetarisch-ballesworld

Daher sollte mal wieder ein Gericht auf den Tisch mit Porree in der Hauptrolle. In diesem Zusammenhang darf ich Euch ein Gericht noch ans Herz legen: Lauchgemüse nach Art meiner Mutter.

Lauch ist sehr gesund

Lauch ist eine sehr gute Vitamin-C-Quelle, enthält Folsäure, reichlich Ballaststoffe und mehr Eiweiß als Zwiebeln. Schwefelverbindungen machen ihn außerdem zu einem prima Entschlackungs- und Entgiftungsgemüse – und das alles bei nur etwa 30 Kalorien pro 100 Gramm.

Gegrillter Lauch-Grillgemüse-ballesworld

Zubereitungsmöglichkeiten

In dem heutigen Gericht habe ich den Lauch gegrillt. Aber grillen ist kein Muss. Wer mag kann den Porree auch in der Pfanne oder dem Backofen zubereiten. Eine sehr gute Alternative ist der Kontaktgrill. Es sind also vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten vorhanden.

Aber jetzt möchte ich Euch das neue Rezept vorstellen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,47 €

Rezept

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Gegrillter Lauch

Porree –würzig, lecker, gesund und neu interpretiert, von wunderbarem Geschmack.
5 von 12 Bewertungen
Zubereitung 15 Minuten
Grillzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien für 1 Portion 170,6
Kosten/Portion 0,47 €

Zutaten
 

  • 3 Stangen Lauch (dünn)
  • ½ Bund Petersilie (frisch)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung
 

  • Die Lauch Stangen putzen und in circa 10 cm lange Stücke schneiden. Diese Porree Stücke mit einem Messer schräg einschneiden, ähnlich dem Einschneiden einer Grillwurst. (Dieses Einschneiden verhindert nicht das Aufplatzen, wie bei der Wurst, sondern erleichtert dem Dressing das Eindringen in den Lauch).
  • Den Lauch mit Öl rundum einpinseln und mit etwas Salz bestreuen.
  • Anschließend auf den heißen Grill geben und in rund 10 min fertig grillen.
  • In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
  • Das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem einfachen Dressing anrühren. Die Petersilie abschließend noch untermischen.
  • Die gegrillten Lauch Stangen vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Zum Anrichten etwas von dem Dressing auf einem Teller verteilen, die Porree Stücke darauf anrichten und mit dem restlichen Dressing bedecken und servieren.
Gericht Beilagen
Küche Deutsch, Mazedonisch

Notizen

Petersilie gehört nicht nur als Dekoration auf den Teller, sondern sie gehört als das „Nahrungsergänzungsmittel der Natur“ in fast jedes Gericht. Petersilie steckt so voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente mit einer riesigen Bioverfügbarkeit, dass man nicht umhin kann sie zu benutzen. Unter anderem kann sie bei Völlegefühl im Magen, Sodbrennen, Blasenbeschwerden, Rheuma, Erschöpfung, hohem Cholesterin, Eisenmangel und vielem mehr, helfen.

Nährwertangaben

Gegrillter Lauch
Menge pro Portion
Kalorien
170.6
% Täglicher Wert*
Fett
 
14.3
g
22
%
Kohlenhydrate
 
5.6
g
2
%
Eiweiß
 
3.4
g
7
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie und den Gästen eine ungewöhnliche Beilage von großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!