Ihr sucht ein Gericht, dass alle ob Groß oder Klein glücklich macht? Ein Gericht aus dem Ofen, schnell und sehr einfach in der Zubereitung und lecker soll es natürlich auch noch sein. Dann habe ich das richtige Gericht für Euch. Mit diesem Essen hat meine Mutter uns schon satt und zufrieden gemacht und da die Rezepte meiner Vorfahren bei Euch so beliebt sind, darf ich Euch dieses natürlich nicht vorenthalten.
Karotten sind sehr gesund
Neben Energie, Ballaststoffen und wenigen Kalorien sind Möhren eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Insbesondere das Vitamin A und Biotin sind erwähnenswert. Karotten wirken gegen chronische Müdigkeit, Anämie, Immunschwäche, Magengeschwüre und Darmprobleme. Sie fördern außerdem bei stillenden Müttern die Milchbildung.
Wer weitere Infos zu den gesunden Wurzeln lesen möchte, findet diese bei Möhren – die Gesundmacher. Ihre Vielseitigkeit in der Küche stellen sie unter Beweis mit der Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren auf der einen und mit dem Möhren-Knoblauch Dip auf der anderen Seite dar.
Zwiebeln – gut für Darm und Herz
Zwiebeln enthalten als Ballaststoffe für die menschliche Ernährung die sogenannten Fruktane. Diese wirken präbiotisch, das heißt, dass sie im Dickdarm den „guten“ Bakterien als Nahrung dienen und die Zusammensetzung der Darmflora verbessern. Zwiebeln sind gute Lieferanten von Kalium, Vitamin B und Vitamin C – gesund sind sie aber vor allem wegen der vielen Antioxidantien. Sie fördern damit unter anderem die Herzgesundheit. Eine Zwiebel-Sorte sticht besonders hervor: Die rote Zwiebel. Sie hat doppelt so viele Antioxidantien wie ihr gelber Bruder!
In den Aufsätzen Zwiebeln – heilsames und gesundes Gemüse und in So gesund ist die rote Zwiebel bekommen Sie noch weitere wichtige Informationen. Auch die Zwiebel ist ein wahrer Allrounder der Küche. Dies seht Ihr zum Beispiel an dem Kalbsbraten mit Barbecue Zwiebeln und dem traditionellen Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck.
Wie gesund ist Paprika?
Durch den hohen Ballaststoffgehalt in Paprika steigt der Blutzuckerspiegel nur langsam an, was zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl führt. Außerdem werden durch Ballaststoffe die Verdauung gefördert und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt. Paprika stärkt das Immunsystem, was gerade in der heutigen Zeit sehr wichtig ist. Dies geschieht unter anderem mit den Vitaminen A, C und E sowie den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Zink und Calcium.
Mehr Infos findet Ihr unter Paprika – die gesunde Schote und die Mit Bulgur gefüllte Paprika sowie den Salat aus gegrillter Paprika möchte ich Euch ans Herz legen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,52 €
Rezept
Gemüse Nudeln aus dem Ofen
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 1 Möhre (groß)
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Paprika (rot)
- 3 Zehen Knoblauch
- 200 g Tomatensoße (Salsa)
- 2 TL ital. Kräuter
- 4 EL Petersilie (fein gehackt)
- ½ TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 TL Paprika Flocken (süß oder scharf)
- 3 Lauchzwiebeln
- 1600 ml Wasser (kochend)
- Öl zum Braten
Anleitung
- Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Möhre schälen und in kleine Stücke teilen.1 Möhre, 1 Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.1 Paprika
- Die Lauchzwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.3 Lauchzwiebeln
- Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.4 EL Petersilie
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln, Möhren und Paprika anbraten. Beginnen die Zwiebeln glasig zu werden, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch zugeben und mit anbraten.Öl zum Braten
- Die Nudeln in die Pfanne zu den Gemüsen geben und kurz mitbraten.400 g Nudeln
- Die Tomatensoße und die Gewürze zugeben und alles miteinander vermischen.200 g Tomatensoße, 2 TL ital. Kräuter, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 TL Paprika Flocken, 1 TL Gemüsebrühe
- Die Gemüse Nudeln in eine backofenfeste Form geben.
- Das kochende Wasser angießen, die Petersilie einstreuen und alles miteinander vermischen und für 30 min in den vorgeheizten Backofen geben.1600 ml Wasser, 4 EL Petersilie
- Nach dem Ende der Backzeit den Auflauf aus dem Backofen nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen sehr geschmackvollen Auflauf mit gesunden Inhaltsstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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