Gemüseauflauf mit geschmorten Hähnchenschenkeln

Gemüse ist gesund und geht immer. Heute möchte ich Euch nochmal ein leicht kombinierbares Gericht vorstellen. Fangen wir beim Fleisch an, man kann es weglassen oder beliebig ersetzen. Kurz gebratenes Fleisch passt sehr gut. Den Käse kann man auch weglassen oder eine beliebige andere Sorte nehmen. Zu guter Letzt kann man die Gemüsemischung variieren.

Rezept


Geschmackvoller Gemüseauflauf mit geschmorten Hähnchenschenkeln Rezept

Gemüseauflauf mit geschmorten Hähnchenschenkeln

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Geschmackvoller Gemüseauflauf mit geschmorten Hähnchenschenkeln
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien (1 Portion): 432kcal

Zutaten

  • 125 g Zucchini
  • 250 g Paprika
  • 150 g Aubergine
  • 100 g Möhren
  • 2 Hähnchenschenkel
  • 200-300 g Kartoffelgekocht
  • 3-4 Schalotten
  • 5-8 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL gehackte italienische Kräuter

Anleitungen

  • Die Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken.
  • Alles in eine Schüssel geben und mit dem Öl und einem Teil der Gewürze vermischen. (Min. 30-60 min ziehen lassen).
  • In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
  • In einem Schmortopf die Schenkel anbraten und mit den restlichen Gewürzen würzen, etwas Wasser (oder Wein) angießen, den Deckel auflegen und ca. 20 min schmoren lassen.
  • Das marinierte Gemüse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und bei 200 Grad (Umluft 180°) 15 min backen.
  • Wer mag streut jetzt den Käse über den Auflauf und noch weitere 10 min backen, bis der Käse eine schöne Farbe hat.
  • Ohne Käse auch noch 10 min backen lassen.

Nährwertangaben

Kalorien: 432kcal
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Deutsch
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Anrichten und servieren!

Guten Appetit!

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2 Kommentare

    • Hallo, ich nehme meistens mittelalten Gouda , ca 100–150 gr. Italienische Kräuter sind: Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin und Salbei, die kaufe ich in kleinen Töpfen oder als getrocknete Mischung. Liebe Grüße, Balle 🤗

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