• Startseite
  • Blog
  • Rezepte
Mehr

    Geschmackvolle Adzukibohnen, ein MUSS, nicht nur für Veganer!

    Beim Einkaufen sind wir zufällig über Adzukibohnen gestolpert. Da wir gerne neues ausprobieren, haben wir sie gekauft und im Netz nach einem Rezept und Informationen über die Bohnen gesucht.

    Die Adzukibohne wird seit 2000 Jahren in China, Korea und Japan angebaut. In der Küche kann man die frischen Hülsenfrüchte, die frischen Bohnen oder die getrockneten Bohnen verwenden. Der süße, nussige Geschmack der Adzukibohne führt dazu, dass sie in Asien zur Herstellung traditioneller Süßspeisen dient. Die Adzukibohne soll leichter verdaulich als viele andere „Bohnen“-Arten sein. Die Bohne hat einen niedrigen Brennwert, aber einen hohen Gehalt an Proteinen, Faserstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird die Adzukibohne u.a. bei Nierenproblemen eingesetzt.

    Bei der Suche nach Rezepten waren wir nicht so erfolgreich. Es gibt sie natürlich, aber nicht nach unserem Geschmack oder zu aufwendig oder oder oder. Die Konsequenz daraus, ihr müsste Euch die Bilder unseres Versuches anschauen und am besten Nachkochen. Eines kann ich Euch versprechen, es war richtig gut und die Bohnen werden unseren Vorratsschrank bereichern.

    00000PORTRAIT_00000_BURST20180504121328708


    Zutaten für 4 Personen:

    • 400 gr. Adzukibohnen
    • 2 Zwiebeln
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 rote Paprika
    • 2 Möhren
    • 3 Tomaten
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL Gemüsebrühe
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 EL Rapsöl
    • 200 gr. durchwachsener Speck
    • ½ Bund Petersilie
    • 1 EL frischer Oregano
    • 1 EL frischer Majoran

    Zubereitung:

    Die Adzukibohnen über Nacht (8-12 Std) in Wasser einweichen. Ein kleiner Tipp: Dem Einweichwasser 1 TL Natriumkarbonat hinzugeben, dadurch wird die Schale schneller und gleichmäßiger weich.

    00000PORTRAIT_00000_BURST20180504013058493

    Das Einweichwasser abschütten und 3 Liter frisches Wasser in einen Topf geben, die Bohnen hinzugeben, nicht salzen! Die Bohnen in 1-1,5 Stunden weichkochen. In einem Schnellkochtopf geht es entsprechend schneller.

    00000PORTRAIT_00000_BURST20180504115206380

    In der Zwischenzeit den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln, die Paprika in kleine Streifen schneiden, die Möhren und die Tomaten ebenfalls klein schneiden.

    In eine große Pfanne das Öl hineingeben und die Zwiebeln mit den Paprika und den Möhren anbraten. Den Speck dazugeben, weiterbraten, die Tomaten und das Tomatenmark unterrühren und weiter braten lassen. Die Adzukibohnen mit dem Kochwasser dazugeben und alles gut verrühren. Die Gewürze und die Kräuter hinzugeben und unterrühren.

    Die Pfanne in den auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Backofen stellen und für 15 min backen.

    00000PORTRAIT_00000_BURST20180504140745457

    Anrichten, servieren und mit Brot und einem Tomatensalat genießen.

    00000PORTRAIT_00000_BURST20180504141155947

    Einweichzeit: 8-12 Stunden | Kochzeit Bohnen 1 bis 1,5 Stunden

    Zubereitungszeit: 30 min | Backzeit: 15 min

    Guten Appetit!!!

    - Anzeige -

    6 Kommentare

    1. Die Adzukibohnen habe ich mir auch schon öfters angesehen aber dann nie gekauft. Vielleicht sollte ich sie doch mal mitnehmen. 🤔 Jetzt hätte ich zumindest ein Rezept dafür👍🏻

    Kommentar verfassen

    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

    Empfehlung

    Kaninchenkeule nach mazedonischer Art

    Geschmorte Kaninchenkeulen, ein Trendiges Gericht, gesund und fettarm, mit traumhaftem Geschmack und einfach in der Zubereitung. Wie immer mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung

    Österliche Creme Brûlée Création

    Zartes Caramel trifft auf Schokolade, Vanille und Limette, ein Geschmackserlebnis. Sehr schnell und einfach in der Zubereitung, mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

    Schloss Nordkirchen-das „Westfälische Versailles“

    Das Schloss Nordkirchen ist eine barocke Schlossanlage in der Nähe von Münster. Das denkmalgeschützte Wasserschloss ist die größte Barockresidenz Westfalens und wird aufgrund seiner...

    Abonnieren Sie unseren Newsletter

    Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

    %d Bloggern gefällt das:

    Send this to a friend

    Geschmackvolle Adzukibohnen, ein MUSS, nicht nur für Veganer!, https://ballesworld.blog/geschmackvolle-adzukibohnen-ein-muss-nicht-nur-fuer-veganer/