Geschmackvoller Gemüseauflauf mit geschmorten Hähnchenschenkeln

27. Mai 2018 3 Von BallesWorld

Gemüse ist gesund und geht immer. Heute möchte ich Euch nochmal ein leicht kombinierbares Gericht vorstellen. Fangen wir beim Fleisch an, man kann es weglassen oder beliebig ersetzen. Kurzgebratenes Fleisch passt sehr gut. Den Käse kann man auch weglassen oder eine beliebige andere Sorte nehmen. Zu guter Letzt kann man die Gemüsemischung variieren.

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Zutaten für2 Personen:

  • 120 gr. Zucchini
  • 120 gr. Paprika
  • 150 gr. Aubergine
  • 50 gr. Möhren
  • 2 Hähnchenschenkel
  • 200  gr. Kartoffel, gekocht
  • 2 Schalotten
  • 5-8 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL gehackte ital. Kräuter

Zubereitung:

Die Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Öl und einem Teil der Gewürze vermischen. Min. 30–60 min ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. In einem Schmortopf die Schenkel anbraten und mit den restlichen Gewürzen würzen, etwas Wasser (oder Wein) angießen, den Deckel auflegen und ca. 20 min schmoren lassen.

Das marinierte Gemüse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 15 min backen. Wer mag streut jetzt den Käse über den Auflauf und noch weitere 10 min backen, bis der Käse eine schöne Farbe hat. Ohne Käse auch noch 10 min backen lassen.

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Anrichten und servieren.

Guten Appetit!!!

Vorbereitungszeit: 20 min

Zubereitungszeit: 10-15 min

Backzeit: 20-25 min

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