Es ist immer noch Kürbiszeit und mittlerweile ist meine ganze Familie auf dem Kürbistrip, was liegt also näher, als nochmal ein schönes Gericht zu zaubern.
Wir hatten noch einen kleiner Butternut-Kürbis zu Hause und dieser brachte mich auf die Idee des gespickten Kürbisses.
Rezept

Gespickter Kürbis
Kürbis, Käse und Bacon: eine Geschmacksexplosion im Gaumen und ein Augenschmaus obendrein.
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- 150 g Käse in Scheiben (mittelalt o. pikant, je nach Geschmack)
- 100 g Bacon
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
Anleitung
- Den Butternut längs halbieren und die Kerne entfernen.
- Die beiden Kürbishälften dünn schälen.
- Eine Kürbishälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen. Links und rechts davon jeweils einen Holzlöffel als Schnittbegrenzer platzieren.
- Mit einem scharfen Messer den Kürbis alle 5-8 mm einschneiden. Durch die Holzlöffel schneidet man die Scheiben nicht ab, sondern der Kürbis behält seine Form.
- Die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln, würzen und umdrehen.
- Jetzt auch die zweite Seite mit Öl einpinseln und würzen.
- Jetzt beginnt das Spicken oder Füllen. In die erste Spalte eine Scheibe Bacon einlegen. Mit Hilfe eines dünnen Messers gelingt das sehr schnell.
- In die zweite Spalte einen Streifen Käse einstecken. Die dritte Spalte wird wieder mit Bacon gefüllt und die mit Käse und so weiter.
- Die Kürbishälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die 2. Kürbishälfte ebenfalls einschneiden und spicken. Die zweite Hälfte zu der ersten auf das Blech legen, damit sie sich nicht allein fühlen :).
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den geriebenen Parmesan noch überstreuen.
- Den Kürbis in den Backofen geben und für ca. 25-30 min backen.
- Nach dem Ende der Backzeit etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren.
Notizen
Wir haben Kartoffelspalten gebacken und dazu gereicht.
Nährwertangaben
Kalorien: 385.2kcal | Kohlenhydrate: 11.8g | Eiweiß: 19g | Fett: 27.9g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!
Der feine buttrige Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem Käse und dem zarten Crunch des Bacon.

gedichtete Gaumenfreuden
die Poesie des Geschmacks
lieben ist nähren allemal
und das Auge ist der Engel
irdischer Lichtblick denn
sie speißen ja Ambrosia und Nektar
jenen Duft mit Liebe bereiteter Speißen allhier
Dank Segen Mut und Freude
Der Tellerwäscher in der Engelsbar von Herzen
Hans Joachim, Du machst mich sprachlos! Vielen lieben Dank für Deine Worte.
Liebe Grüße
Balle
Oh yum…that looks quite delicious!
Thank you so much!
You are certainly inventive!
Thank you so much!
That looks AMAZING!
devine recipes!
Thank you very much.
my pleasure!
Now, if only I were half the cook you are (LOL)!
Thank you, you make me embarrassed.
I think this is a great mid-week recipe for busy families, thanks for sharing.
That was and is my intention. I am always looking forward to comments from a professional.
Thanks a lot for this.
Best regards
Balle