Heute möchte ich Euch ein sehr leckeres vegetarisches Rezept vorstellen.
Gnocchi sind italienische Klöße, die aus Kartoffeln hergestellt werden. Es gibt verschiedene Arten von Gnocchi und sie sind vielseitig einsetzbar und kombinierbar.
Wenn ich ehrlich bin, ich liebe diese weichen Dinger und setze sie sehr gerne bei meinen Gerichten ein. Aber es gibt noch etwas und das möchte ich Euch auch noch verraten.
Ich bin ein großer Fan von gebratenem Gemüse, nicht nur wegen der Röstaromen und der kurzen Zubereitungzeit, sondern auch weil diese Zubereitungsart gesund ist. Dies konntet Ihr schon in einigen Beiträgen von mir erkennen, wie z.B.
Rezept
Gnocchi mit gebratenem Gemüse
Zutaten
- 500 g Gnocchi (gefühlt mit Rucola, Fertigprodukt)
- 500 g Zucchini
- 2 Paprika (rot)
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- ½ TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
- 40 g Butter zum Braten
- Öl zum Braten
Anleitung
- In einer Pfanne die Butter mit etwas Öl erhitzen und die Gnocchi darin goldgelb braten.
- In einer zweiten Pfanne die in Streifen geschnittenen Paprika und die in dünne Stifte geschnittenen Möhren in etwas Öl anbraten.
- Die in feine Ringe geschnittene Zwiebel und die fein gehackten Zehen Knoblauch dazugeben und mit braten.
- Die ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnittenen Zucchini dazugeben und weiter braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und abschmecken.
- Die feingehackte Petersilie unterheben.
- Das kurz gebratene Gemüse mit den Gnocchi anrichten, servieren und genießen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Die knusprig gebratenen Gnocchi sind innen butterzart und harmonieren perfekt mit dem herzhaften Gemüse mit feinem Knoblaucharoma.
