Willkommen zurück in unserer kulinarischen Zeitmaschine! Heute öffnen wir das verstaubte Kochbuch meiner Mutter und enthüllen ein jahrzehntealtes Familienrezept, das die Herzen im Sturm erobert hat. Tauchen Sie ein in die nostalgische Welt von ‚BallesWorld‘ und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen und der traditionellen Handwerkskunst verführen. Begleiten Sie uns auf einer Reise in die Vergangenheit, während wir das klassische Gericht ‚Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße‘ neu interpretieren. Verpassen Sie nicht diese Gelegenheit, ein Stück Familiengeschichte auf Ihrem Teller zum Leben zu erwecken und Ihre Geschmacksknospen mit unserer raffinierten Kreation zu verwöhnen. Es ist Zeit, die Vergangenheit zu ehren und den Geschmack der Tradition zu erleben!
Bevor wir wie immer mit den Infos fortfahren gestattet mir noch eine Anmerkung zu einer großartigen Besonderheit bei diesem Rezept. Meine Mutter war beim Kochen immer sehr einfallsreich, wofür ich ihr heute noch dankbar bin. Und so ist sie auf die Idee gekommen, den Reis nicht als Beilage einzusetzen, sondern ihn in die Hackbällchen einzuarbeiten. Uns hat es schon damals großartig geschmeckt und das Rezept wurde im Laufe der Jahre immer wieder abgewandelt und verbessert.
Beliebtes Hackfleisch
Hackfleisch ist eine vielseitige und beliebte Zutat, die in zahlreichen Gerichten Verwendung findet. Es bietet eine gute Proteinquelle und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin B12. Protein ist entscheidend für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe, während Eisen zur Sauerstoffversorgung im Körper beiträgt. Zink unterstützt das Immunsystem und spielt eine Rolle beim Zellwachstum und der Wundheilung. Vitamin B12 ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems. Bei der Auswahl von Hackfleisch empfiehlt es sich, mageres Fleisch zu wählen und auf Qualität und Frische zu achten.
Wie schon erwähnt ist Hackfleisch sehr vielseitig und sehr beliebt. Aus der Fülle der Rezepte darf ich Euch heute zwei ganz besondere Gerichte ans Herz legen: Geflochtener Hackfleisch-Käse-Kranz, optisch und geschmacklich unschlagbar und für alle Freunde der deftigen Aufläufe: Spätzle-Porree-Hackfleisch Auflauf.
Grundnahrungsmittel Reis
Reis ist eine der am weitesten verbreiteten und vielseitigsten Getreidesorten weltweit. Er ist eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die dem Körper langanhaltende Energie liefern. Reis ist auch fettarm, cholesterinfrei und enthält kein Gluten, was ihn zu einer geeigneten Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht. Darüber hinaus enthält Reis wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Eisen und Magnesium. B-Vitamine unterstützen den Stoffwechsel und das Nervensystem, während Eisen zur Sauerstoffversorgung des Körpers beiträgt. Magnesium ist wichtig für die Knochengesundheit und viele enzymatische Reaktionen im Körper. Reis ist eine vielseitige Beilage und eignet sich als Basis für zahlreiche Gerichte aus verschiedenen Küchen weltweit.
Da meine Eltern in meiner mazedonischen Heimat Reis selbst angebaut haben, gibt es natürlich hier bei mir auch eine große Zahl von Rezepten mit Reis. Das Lieblingsgericht meines Mannes in Sachen Reis darf ich Euch natürlich nicht vorenthalten: Cranberry Mandel Reis. Die Vegane Lauch-Reis Suppe ist einer der Lieblinge meiner Mutter.
Aromatischer Oregano
Oregano ist eine aromatische Kräuterpflanze, die für ihren intensiven Geschmack und ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Dieses Kraut enthält eine Fülle von Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Oregano wird auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt und kann zur Unterstützung des Immunsystems beitragen. Darüber hinaus enthält Oregano wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Eisen und Ballaststoffe. Vitamin K spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit, während Eisen zur Sauerstoffversorgung beiträgt. Die Ballaststoffe in Oregano können die Verdauung fördern und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen. Oregano ist eine beliebte Zutat in mediterranen und italienischen Gerichten und verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma.
In dem heutigen Gericht spielt das Gewürz ein wichtige Rolle, wie auch in der Pizzasuppe mit Rindfleisch, die absolut köstlich ist. Im Oregano Tee spielt er die Hauptrolle und bekämpft Probleme im Verdauungstrakt.
Lasst uns jetzt den Geschmack der Tradition erleben.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,96 €
Rezept
Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße
Zutaten
Hackbällchen
- 500 g Gehacktes (halb und halb)
- 170 g Reis
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 Snackpaprika (rote)
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Öl
Soße
- 2 EL Mehl
- 1 EL Paprikapulver (mild)
- 1 l Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ Bund Petersilie
- 1 EL Oregano (gehackt)
- 1 EL Majoran (gehackt)
- 3-4 EL ÖL
Anleitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.1 Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch
- Die Kräuter, also Petersilie, Oregano und Majoran, waschen, verlesen, abtropfen lassen und anschließend fein zerkleinern.½ Bund Petersilie, 1 EL Oregano, 1 EL Majoran, ½ Bund Petersilie
- Die Snack Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.2 Snackpaprika
- Die Möhre schälen und sehr klein schnippeln.1 Möhre
- Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.170 g Reis
- In einer kleinen Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel, die Paprikawürfel und die Möhrenstückchen mit ein wenig Öl anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die ebenfalls kleingehackten Knoblauchzehen kurz mit anschwitzen und die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Snackpaprika, 2 EL Öl, 3 Zehen Knoblauch
- Das Gehackte in eine Schüssel geben, den Reis, das angebratene Gemüse, die fein gehackten Kräuter und die Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.500 g Gehacktes, 170 g Reis, ½ Bund Petersilie, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer
- Aus dieser Fleisch-Reis-Mischung kleine Kugeln formen. Ich benutze einen alten Eisportionieren, damit die Kugeln gleich groß werden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl einstreuen und alles gut miteinander verrühren. Wenn alles gut eingearbeitet ist, das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls gut vermischen.2 EL Mehl, 1 EL Paprikapulver, 3-4 EL ÖL
- Anschließend etwas heißes Wasser dazugeben und schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser nach und nach dazu geben und klümpchenfrei verrühren. Die Gewürze und die Kräuter drüberstreuen und unterrühren.1 l Wasser, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1 EL Oregano, 1 EL Majoran, ½ Bund Petersilie
- Die Hackbällchen in die Soße einlegen. Sie sollten ganz mit Soße bedeckt sein, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 30-35 min garen.
- Die Hackbällchen auf einem Teller anrichten. Mit frischem Brot, am besten selbstgebacken, und einem kleinen Salat könnt Ihr jetzt saftige und geschmackvolle Hackbällchen in einer großartigen Kräutersoße genießen: Guten Appetit!
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Erbsen-Hähnchen-Pfanne aus Vorräten
- Teriyaki Hähnchenbrust im Airfryer
- Ratatouille aus dem Airfryer
- Fenchel-Nudel Pfanne
- Nudeln mit Champignon-Sahne-Senf Soße
- Hackfleischroulade in Tomatensoße
Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.
Sie servieren der Familie und den Freunden köstliche Hackbällchen auf besondere traditionelle Art zubereitet.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
Eure Balle