In allen Medien und den sozialen Netzwerken werden Tagein-Tagaus Diskussionen geführt, welche Ernährungsform die bessere oder gesündere ist, ob vegan, vegetarisch, Keto, Low Carb und und und. Die Liste ließe sich noch fortführen und würde zu den obigen Diskussionen führen, die ich aber hier nicht führen möchte.
Innerhalb meiner Familie sind wir uns einig, dass wir uns weitestgehend gesund ernähren, wobei es auch hin und wieder zu einem kleinen Ausrutscher kommen kann (Schokolade) 😉. Wir sind übereingekommen, weniger Fleisch zu essen und wenn, dann von besserer Qualität.
Bei dem heutigen Gericht für 4 Personen kommt nur ein Hähnchenschenkel zum Einsatz. Früher habe ich für ein ähnliches Gericht mindestens 4 Schenkel benutzt. Es gibt ähnliche Rezepte im Netz bei denen ein ganzes Hähnchen gekocht wird.
Bei der beliebten Schritt für Schritt Anleitung im Rezept könnt Ihr sehen, wie der einzelne Schenkel bearbeitet wird und dadurch auf jedem Löffel, der verzehrt wird, etwas Fleisch ist. Bei dem „Kartoffel-Geflügel-Eintopf“ habe ich etwas ähnliches mit Hähnchenflügel gemacht.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 1,42 €
Rezept
Hähnchenschenkel Erbsen Eintopf
Zutaten
- 1 Hähnchenschenkel
- 600 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 Möhre (groß)
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (rot)
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Bund Petersilie
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1,2-1,5 l Wasser
Anleitung
- Einen Kochtopf mit Wasser befüllen, den Hähnchenschenkel einlegen und zum Kochen bringen. Die Wassermenge ist abhängig vom Topf. Ich habe einen Schnellkochtopf benutzt und daher 1,2 Liter Wasser benutzt, dann ist die Brühe auch in rund 15 min fertig. Wer mit einem normalen Topf arbeitet, nimmt bitte 1,5 Liter Wasser und benötigt dann auch die doppelte Zeit.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke teilen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Petersilie verlesen, waschen und grob schneiden.
- Den Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, entbeinen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne mit dem Öl die Zwiebel, die Paprika und die Möhre anbraten.
- Den Knoblauch zugeben und mit braten lassen.
- Die Erbsen zu den Gemüsen in die Pfanne geben und mitbraten.
- Die Gemüse mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprikapulver würzen.
- Das geschnittene und gezupfte Fleisch in die Brühe zurückgeben.
- Die Röstaromen mit der Gemüsemischung zu dem Fleisch in die Brühe geben.
- Die geschnittene Petersilie zugeben und untermischen.
- Den Deckel auflegen und den Eintopf bei mittlerer Hitze in 20-30 min fertigkochen.
- Nachdem Ende der Garzeit den wohlschmeckenden Eintopf anrichten und servieren.
Notizen
- Die Wassermenge kann man regulieren, je nach Wunsch. Siehe hierzu unter 1. Wer den Eintopf von seiner Konsistenz dicker oder flüssiger mag, kann auch die Wassermenge verändern.
- Bei den derzeitigen Durchschnittspreisen bekommen ich für den Preis von 4 Schenkeln einen in Bio-Qualität.
- In dem heutigen Rezept verwende ich einen Hähnchenschenkel, um eine geschmackvolle Brühe zu kochen und diese wird dann Grundlage für den Eintopf. Wenn nun von der Brühe etwas übrigbleibt, kann man diese im Kühlschrank aufbewahren und in einem anderen Rezept einsetzen.
- Wer Eintöpfe mit einer dickeren Konsistenz liebt, kann ihn mit etwas Mehl andicken.
- Wer etwas besonderes möchte, kann das Mehl (1-2 EL) in ein wenig Öl anschwitzen und dann den Eintopf damit andicken.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen großartig schmeckenden Eintopf mit wenig Fleisch, aber dem vollen Geschmack des Geflügels.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, mögt Ihr vielleicht auch den „Adzukibohnen Eintopf“🙂
Eure Balle
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Wenn Euch mein Rezept angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.