Harmonie von fruchtiger Säure und crunchiger Süße.

26. Juni 2018 16 Von BallesWorld
Enthält Werbung, ohne Bezahlung.

Ich liebe Dessert und ich liebe Experimente. Die jetzige Jahreszeit ist eine Zeit der Beeren und daher heute ein Rezept mit Johannisbeeren. Da die Optik auch eine Rolle spielt, habe ich Rote genommen.

DSC_0099


Zutaten für 3 Portionen:

  • 250 g Quark, halbfett
  • 1 P Vanillepudding (68 g)
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 30 Stück Giotto
  • 3 EL Rohrohrzucker
  • 250-300 g rote Johannisbeeren

DSC_0272

Zubereitung:

Von den 100 ml Milch 4-5 EL in eine kleine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver verrühren. In einem kleinen Topf die restliche Milch, die Sahne und den Zucker geben und miteinander zum Kochen bringen. (Ich habe 50 ml weniger Milch genommen, als auf der Packung vorgegeben. Dadurch wird der Pudding etwas standfester). Wenn die Milch kocht das Puddingpulver-Milch-Gemisch unterrühren und zu einer homogenen Masse schlagen. Vom Herd nehmen und kaltstellen. Hin und wieder mit dem Schneebesen verrühren, damit sich keine Haut bildet.

In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen. Die Giotto ( 3 Stück zurückhalten) grob zerkleinern.

DSC_0119

Den erkalteten Pudding in eine Rührschüssel geben, den Quark hinzugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die zerkleinerten Giotto unterheben.

3 Portionsgläser mit je einem sechstel der Creme befüllen. Auf die süße Creme die Johannisbeeren geben und nochmal die gleiche Menge Creme darauf verteilen. Mit einem ganzen Giotto und den restlichen Beeren dekorieren und für min 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend das Dessert genießen und noch eine neue Portion machen;-) DSC_0264

Guten Appetit.