Wer kennt nicht das Problem der alten Brötchen. Man hat zu viele Brötchen gekauft, aus welchem Grund auch immer. Die Alternative zum Wegwerfen ist Paniermehl oder… mein Kuchen, den ich Euch jetzt gerne vorstellen möchte.
Wer meinem Blog schon längere Zeit folgt, wird festgestellt haben, dass ich sehr gerne Heidelbeeren einsetzte. Nicht nur weil sie fantastisch schmecken, sondern auch, weil sie sehr gesund sind.
Heidelbeeren – der gesunde Gaumenschmaus
Sie gehören zum Besten, was der Obststand zu bieten hat: Heidelbeeren schmecken nicht nur richtig lecker, sie stecken auch voller wertvoller Inhaltsstoffe. Heidelbeeren stärken das Immunsystem durch reichlich enthaltene Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie fördern eine gesunde Darmflora und bekämpfen einen akuten durchfall.
Heidelbeeren sind voller Antioxidantien! Sie haben das mit Abstand höchste Potential an Antioxidantien. Dadurch verbessert sich nicht nur das Hautbild, sondern auch der Blutdruck. Sie senken den Cholesterinspiegel, beugen Arterienverkalkung und Diabetes vor und fördern somit die Herzgesundheit.
Die wunderbaren Beeren lassen sich auch vielseitig in der Küche verwenden, zum Beispiel bei der Schoko-Vanille Kuchen mit Heidelbeeren und dem Reiskuchen mit Heidelbeeren ohne Mehl.
Resteverwertung
Leider ist es heutzutage eine traurige Realität, dass immer noch viel zu viel Lebensmittel weggeworfen werden. Laut einer Studie der Europäischen Kommission werden in Europa jedes Jahr 88 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. In Deutschland ist das Problem besonders ausgeprägt, da hier jeder Bürger im Durchschnitt etwa 95 kg Lebensmittel im Jahr wegwirft.
Ein wichtiger Teil dieser weggeworfenen Lebensmittel sind Brot und Backwaren. Obwohl Brot eines der Grundnahrungsmittel ist, wird es oft in großen Mengen weggeworfen, wenn es nicht mehr frisch ist. Dabei ist es jedoch kein Problem, altes Brot zu verwenden und aus ihm noch köstliche Gerichte zu zaubern. Mit einem sehr schönen Rezept wie dem heutigen Heidelbeeren Brötchen Kuchen können wir einen wichtigen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung leisten.
Auch hierzu ein paar Beispiele aus dem Rezeptfundus zur Resteverwertung: Kirsch-Vanillepudding-Auflauf aus altem Brot und die wunderbare Apfel-Birne-Ingwer Marmelade.
Aber kommen wir jetzt zum Rezept.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,95 €
Rezept
Heidelbeeren Brötchen Kuchen
Zutaten
Springform 26 cm Ø
- 500 g Heidelbeeren
- 5 Brötchen (altbacken)
- 3 Eier (Größe M)
- 125 g Butter (weich)
- 180 g Rohrohrzucker
- 500 ml Milch (heiß)
- 80 g Grieß
- 1 TL Vanilleextrakt
- Fett für die Form
- Puderzucker zur Deko
Anleitung
- Die Brötchen in Würfel schneiden, mundgerechte Würfel und in eine Schüssel geben. Mit der heißen Milch übergießen. Alles miteinander vermischen und zur Seite stellen. Hin und wieder durchrühren, damit die Brötchen gleichmäßig einweichen.5 Brötchen, 500 ml Milch
- Die Eier trennen und aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz wunderbar festen Eischnee schlagen oder von der Maschine schlagen lassen.3 Eier
- In einer zweiten Schüssel die Eigelbe, den Zucker und die Butter schaumig schlagen. Die Vanille unterrühren.180 g Rohrohrzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 125 g Butter
- Den Grieß und die eingeweichten Brötchen zu der Masse geben und unterrühren.80 g Grieß
- Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den Boden einer 26 er Springform mit Backpapier auslegen, den Rand schließen und diesen einfetten. Die Hälfte der Teigmischung in die Form einfüllen und verstreichen.Fett für die Form
- Jetzt die 2/3 der Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig darüber geben und glattstreichen.
- Ebenso die übrig gebliebenen Heidelbeeren auf den Teig geben.
- Die Form für circa 45 min in den vorgeheizten Ofen geben und backen. Nach Ablauf der Zeit die Stäbchenprobe machen – siehe in der Notiz. Sollte diese positiv sein, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kaltstellen. Ansonsten den Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen lassen und dann erneut die Probe machen.
- Nachdem Backen die Form aus dem Ofen nehmen etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.Puderzucker zur Deko
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Altes Brot Pizza Auflauf
- Altes Brot auffrischen
- Gemüse Brot Omelett
- Panierte, frittierte und gefüllte Brötchen
- Frittierte vegetarische Bällchen mit Broccoli
- Überbackener Toast mit Tomaten und Käse
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinen Heidelbeeren Brötchen Kuchen machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende den Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂