Ihr sucht einen wunderbaren Nachtisch oder ein traumhaftes Dessert? Es muss natürlich schnell und einfach sein und wenn es dann noch lecker ist, umso besser. Dann habe ich heute genau das richtige für Euch.
Polenta ist glutenfrei und lecker
Polenta wird in den Alpenländern und auf dem Balkan sehr häufig als Sättigungsbeilage gegessen. Ein großartiges Rezept für einen herzhaften Auflauf findet Ihr unter Polenta Auflauf mit gebratenem Gemüse.
Ob herzhaft oder süß, Polenta hat aber auch gesundheitliche Vorzüge:
- Polenta besteht aus gekochtem Maisgrieß, welcher die Verdauung fördert
- 100 g Polenta enthalten 40 kcal weniger als 100 g Nudeln
- Kalium, Magnesium sowie Kieselsäure machen ihn zu einer gesunden Beilage
- Polenta ist reich an Eiweiß und somit ein perfekter Sattmacher
- Polenta ist perfekt für Glutenallergiker, da Mais glutenfrei ist.
- kcal weniger als 100 g Nudeln
- Kalium, Magnesium sowie Kieselsäure machen ihn zu einer gesunden Beilage
- Polenta ist reich an Eiweiß und somit ein perfekter Sattmacher
- Polenta ist perfekt für Glutenallergiker, da Mais glutenfrei ist.
Superfood Feigen
Frische Feigen sind ein großartiges Superfood und sie waren schon in der Antike beliebt. Feigen schmecken nicht nur köstlich, sondern sie sind auch noch sehr gesund. Sie enthalten neben verdauungsfördernden Ballaststoffen auch verschiedene Vitamine sowie wichtige Mineralstoffe.
Eine Information für alle Kalorienbewusste habe ich auch noch: eine Frucht mit rund 60 Gramm hat nur schlappe 40 Kalorien. Die Feigentörtchen mit Frischkäse und Pistazien darf ich Euch noch ans herz legen.
Diese beiden Zutaten haben mich zu diesem Dessert inspiriert.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,12 €
Rezept
Karamellisierte Feigen auf Orangen Polenta
Zutaten
- 500 ml Saft (Orange Maracuja Kaki)
- 130 g Polenta
- 1 EL Chia Samen
- 5 Feigen
- 4 EL brauner Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 Packung Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 30 g Pinienkerne
- 1 Limette
Anleitung
- In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Fett anrösten und zum Abkühlen zur Seite stellen.30 g Pinienkerne
- Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.1 Packung Sahnesteif, 200 ml Sahne
- In einem Topf den Orangen Maracuja Kaki Saft geben, die Polenta dazugeben und zum Kochen bringen. Normalerweise nimmt man Wasser oder Milch dazu, aber da ich süße Polenta möchte, nehme ich den Saft.500 ml Saft, 130 g Polenta
- Also, die Polenta fertig kochen und auch abkühlen lassen.
- Die Feigen achteln.5 Feigen
- In eine Pfanne den braunen Zucker geben und diesen karamellisieren lassen.4 EL brauner Zucker
- Mit etwas Wasser ablöschen und die Feigen dazugeben.
- Etwas Temperatur und Geschmack annehmen lassen und von der Herdplatte nehmen.
- Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und zu Polenta geben und unterrühren.
- Den Puderzucker durch ein Sieb in die Schüssel streuen, etwas Limettenabrieb, die Chia Samen und den Vanillezucker darüber streuen. Alles zu einer glatten Masse verrühren und abschmecken. Nur abschmecken. 🙂1 EL Chia Samen, 50 g Puderzucker, 1 Limette, 1 Packung Vanillezucker
- 4 Gläser bereitstellen und jeweils ein Viertel der Masse in die Gläser einfüllen.
- Etwas von dem Karamell-soße darüber geben und dann die Feigen dekorativ als Abschluss auf die Gläser geben und zuletzt die Pinienkerne überstreuen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Der Limettenabrieb unterstreicht die Süße der Polenta, die wiederum mit den karamellisierten Feigen und den Pinienkernen wunderbar harmonisiert.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.