Der schnelle Keks Kuchen

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Wir hatten wieder einmal Lust auf Kuchen und ich habe schon einige Zeit hier kein Kuchenrezept mehr vorgestellt. Zwei sehr wichtige Gründe dies schnellstens zu ändern. Und da es schnell gehen soll, habe ich mir natürlich etwas Einfaches und Schnelles ausgedacht.

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Und das ist das Ergebnis.

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Zutaten für eine rechteckige Springform ( diese* ):

  • 4 P Kekse Black-White, 28 Stück.
  • 500 ml Milch
  • 1 P Vanille Pudding
  • 100 g Creme Fraiche
  • 4 EL Zucker
  • 3 EL Brombeermarmelade mit Cognac
  • 100 ml Sahne
  • 2 Beutel Gelatine Pulver oder 4-6 Blatt Gelatine oder 1 P Gelatine Fix, nach Belieben.

(Wer diese Kekse nicht hat oder nicht mag, kann Butterkekse mit oder ohne Schokolade nehmen)


Zubereitung:

Aus dem Pudding Pulver, der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitug einen Pudding kochen.

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Die Brombeermarmelade in den heißen Pudding einrühren. Die Marmelade schmilzt und gibt dem Pudding nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen großartigen Geschmack. Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Die Sahne steif schlagen und kaltstellen.

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Creme Fraiche unter die Puddingmasse rühren,Gelatine Pulver einfügen und mit Handmixer 2-3 min rühren.

Zum Schluss die Sahne einarbeiten und zu einer homogenen Masse verrühren. Einen kleinen Tipp muss ich noch los werden. Bitte niemanden die Creme probieren lassen, sonst hat man zu wenig 😉

Den Boden der Form mit Keksen auslegen, bei meiner Form waren es 14 Stück.

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Die Creme darauf verteilen und glattstreichen.

Mit 14 Keksen abdecken.

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Den schnellen Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Creme richtig fest ist, anrichten und die Familie oder Freunde verwöhnen.

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Sie genießen einen großartigen Kuchen mit einem feinen Brombeer-Vanille-Cognac-Aroma umhüllt von zarten Keksen.

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Zubereitungszeit: 20-30 min ohne Abkühlzeit

Kühlzeit: 2-3 Stunden

Guten Appetit!

19 Kommentare

    • That’s right, the guests are always surprised and I always wonder how fast everything is gone.

      Best wishes
      Balle

  1. Yummy! Habe mich gefragt, ob man den Supersonic Cookie Cake auch halbgefroren geniessen kann…erinnert er doch an dieses Sandwich mit Fürst Pückler Eis.

    • Genau diese Bemerkung kam von meinem Mann, als er probieren wollte. Habt ihr euch heimlich abgesprochen?
      Aber jetzt einmal ernsthaft, den Keks Kuchen kann man prima einfrieren, nur bei mir bleibt nie etwas zum Einfrieren übrig:-(

      Liebe Grüße
      Balle

      • 🙂 …da schau her! Bei uns gibt`s auch nie Reste. Wie wär`s mit 2 Kuchen vorbereiten und einen in der Gefriertruhe hinter dem Stapel von unsexy Tiefkühlpizzen verstecken?

      • Geniale Idee, muss ich aber dann machen, wenn meine Jungs nicht da sind. Hoffentlich liest mein Mann das jetzt nicht, sonst ist der Plan im …..

        Einen Guten Wochenstart

  2. Nicht backen und Schnell hört sich gut an, aber dann kommt „ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen“, wer soll denn das aushalten? Grausam! 😉 😀
    Ich werde mal sehen, ob ich diese Kekse bekomme, ich zweifle, aber die normalen Butterkekse müssten eigentlich zu finden sein, wenn auch nicht von Leibniz.

    • Hallo meine Liebe,
      mein Mann bezeichnet die Wartezeit auch immer als Körperverletzung. Die Alternative wäre ein kurzer Besuch im Gefrierschrank und dann als eine Art Eiswaffel genießen.

      Liebe Grüße
      Balle

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