Salat-gesund und lecker. Diese Aussage wird jeder bestätigen und Salat gehört auf jeden Speiseplan. Der heutige Salat besteht aus Kohlrabi und Möhren.
Die grüne Kohlrabi ist reich an den Vitaminen Niacin und Folsäure. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin C. Des Weiteren enthält Kohlrabi die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.
Auch die Möhren sind gesundheitlich wertvoll, denn sie enthaltenen Carotinoide, die im Körper in Vitamin A umgewandelt werden. Sie verleihen der Karotte ihre Farbe. Kräftig orangefarbene Karotten haben einen besonders hohen Gehalt an der Vitamin-A-Vorstufe Beta-Carotin.
Äpfel bestehen zu 85 Prozent aus Wasser – und bringen es dennoch auf zahlreiche Inhaltsstoffe. So liefern Äpfel Kohlenhydrate in Form von leicht verdaulichen Zuckerarten. Auch als Vitamin-C-Lieferant punktet der Apfel. Allerdings hängt der Gehalt stark von der Sorte ab. Vitamin C spielt eine Rolle beim Aufbau des Bindegewebes und fördert die Eisenaufnahme des Körpers. Weitere Inhaltsstoffe von Äpfeln sind unter anderem Kalium, Kalzium und Magnesium.
Genug der Gesundheit, kommen wir zum Geschmack.
Rezept

Kohlrabi Möhren Salat
Zutaten
- 1 große Kohlrabi
- 1 Apfel
- 4 bunte Möhren
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Apfelessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Honig
- 50 g Pinienkerne
Instruction
- In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Öl anrösten und kaltstellen.
- Für das Dressing den Apfelessig, den Honig und die Gewürze in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer aufmixen. Das Öl langsam während des Mixvorganges zugeben und weiter mixen.
- Das Dressing in eine Salatschüssel geben.
- Die Gemüse waschen und schälen.
- Auf einer Küchenreibe die Kohlrabi reiben und unter das Dressing mischen.
- Ebenso die Möhren reiben und unterrühren.
- Abschließend den Apfel reiben und unterrühren, dann die Pinienkerne dazugeben.
- Den Salat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach dieser Zeit den Salat abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Der Salat ist geschmacklich eine Offenbarung, denn Kohlrabi, Karotten und Apfel ergänzen sich perfekt zu einem gesunden Salat, der jedem schmeckt.

Ich liebe Kohlrabi, aber den bekommt man hier fast gar nicht, wenn, dann nur so mickerige schlappe Dinger. Das ist anscheinend kein Gemüse, auf das die Dänen Wert legen. Steckrüben essen sie auch nicht, das ist Viehfutter. So unterschiedlich ist das.
Meine Liebe, Du hast mein tief empfundenes Mitgefühl. Vielleicht hast Du noch etwas Platz im Garten.
Liebe Grüße
Balle
Grummel, grummel, und ich wohne auf dem Lande, und da ist kein Kohlrabi, brummel, beschwer … den Eigenanbau sollte ich vielleicht ins Auge fassen … 😉
Ich glaube das wäre die beste Lösung
Oh, das ist eine leckere Kombination… aber wenn ich ihn mir zubereiten werden, dann werde ich anstatt der Möhren wohl gelbe Rüben nehmen!😉😉😉🙂🙂🙂
Mach das. Ich bin überzeugt, dass wird genau so lecker.
Liebe Grüße
Balle
Das werde ich ausprobieren, sieht lecker aus und hört sich gut an!
LG Anna-Lena
Hallo Anna-Lena, da er sehr lecker ist, wünsche ich Dir jetzt schon viel Spaß beim Zubereiten.
Liebe Grüße
Balle
Herzlichen Dank, liebe Balle. Deine supertollen Anleitungen gefallen mir auch rein vom optischen her. Herzlichen Dank für deine Mühe.
Liebe Grüße
Anna-Lena
Sensationell 👍
Danke für das Rezept, Balle!
Liebe Grüße, Brigitte
Gerne, Gerne, Gerne. Es freut mich riesig das er Dir geschmeckt hat!!!
Gleich abgespeichert. Beim nächsten Einkauf hol ich alles und mach den nach. Mit Kohlrabi hatte ich den noch nicht, ich bin sehr gespannt 🙂 Liebe Grüße, Frauke
Hallo Frauke, Du wirst begeistert sein!
Liebe Grüße
Balle
Ist schon im Kühlschrank 😀
Da warst du aber sehr schnell
Hab ich gleich notiert und wird probiert 😚
Das freut mich sehr!!!
Klingt lecker, sieht lecker aus, Himmel, das ist lecker. Jetzt muss ich doch glatt morgen wieder auf den Markt! Was die im Supermarkt verkaufen… 🙄
Liebe Grüße, Werner 🙂
Lieber Werner, ich bin um Deine Gesundheit besorgt. Du kennst bestimmt die 10 000 Schritte Regel. :-))) Viel Spaß beim Einkaufen.
Liebe Grüße
Balle
Gewissermaßen
GEMÜSEGESCHNETZELTES
Gewissermaßen ja!
Витаминска природна бомба.
I toa kako 😊 ja jades i dobivas energija za cela nedela 😜
Golem pozdrav 🤗