Heute möchte ich Euch nochmal ein einfaches und sehr altes Rezept aus meiner Heimat vorstellen.
Der Kuchen ist sehr einfach in der Zubereitung und erhält seine Marmorierung durch die Glasur.
Nun zum Rezept!
Rezept
Kokos Schoko Kuchen
Kokos-Schoko-Kuchen,saftig und wohlschmeckend. Seit Jahrzehnten in meiner Familie beliebt.
Zutaten
Kuchen
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 160 ml Öl
- 80 ml Milch
- 80 g Kokosflocken
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
Glasur
- 600 ml Wasser
- 100 g brauner Zucker
- 2-3 EL Kakao
- 20 g Kokosflocken zur Deko
Anleitung
- Zucker und Eier sehr schaumig rühren, ich überlasse diese Arbeit meiner Küchenmaschine.
- In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen.
- Öl und Milch zu der Zucker-Eier-Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Das Mehl Mischung hinzufügen und alles miteinander vermischen.
- Zum Schluss die Kokosflocken einarbeiten.
- Den Teig in die gebutterte Form geben und diese in den auf 160°C (Umluft 140°C) vorgeheizten Backofen geben und in 30-40 min backen.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, diesen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kommen wir zur Glasur: In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker und dem Kakao vermischen und zum Kochen bringen. Das Ganze ca. 10-15 min kochen lassen.
- In dieser Zeit den Kuchen, in der Form, in Würfel schneiden.
- Wenn die Glasur lange genug gekocht hat, diese mit einem Esslöffel über den Kuchen verteilen. Die Glasur zieht jetzt in den weißen Kuchen ein.
- An den Schnittstellen natürlich mehr beziehungsweise tiefer als an den anderen Stellen.
- Damit die Glasur entsprechend arbeiten kann, den Kuchen 5-6 Stunden kaltstellen. Abschließend noch mit den Kokosflocken dekorieren.
Nährwertangaben
Kokos Schoko Kuchen
Menge pro Portion
Kalorien
326.8
% Täglicher Wert*
Fett
19.4
g
30
%
Kohlenhydrate
32
g
11
%
Eiweiß
3.6
g
7
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
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Ihr erhaltet einen wunderbar saftigen Kuchen mit dem vollen Schokoladengeschmack und einer ausgewogenen Kokosnote.
