Kompott von der Mirabelle

2. September 2018 10 Von BallesWorld

Nach Mirabellenmarmelade und Mirabellenlikör möchte ich Euch noch eine Möglichkeit vorstellen um die köstlichen Mirabellen zu verarbeiten.

So sahen die Mirabellen am Baum aus. Unten seht Ihr das Ergebnis nach dem ich sie in den Fingern hatte 😉


Zutaten für 8 Weckgläser:                                               

1.

  • 1500 g Mirabellen Rot 
  • 4 EL Mandelstiffte
  • 16 EL Brauner Zucker
  • 4 EL Amaretto

2.

  • 1500 g Mirabellen Gelb
  • 4 EL Mandelstiffte
  • 16 EL Brauner Zucker
  • 4 EL Amaretto

Zubereitung:

Die Mirabellen waschen und auf „Bewohner“ prüfen. Die Gläser vorbereiten.

Die Mirabellen auf die Gläser verteilen. 1 EL Mandelstifte über die Mirabellen streuen, 4 EL Zucker ebenso drüber verstreuen und mit je einem EL Amaretto übergießen. Die Gläser mit Wasser bis kurz unter dem Rand auffüllen und verschließen.

Damit es sich lohnt haben wir eine Portion mit gelben und eine Portion mit roten Mirabellen gemacht.

Ich weiß, es gibt mehrere Möglichkeiten des Einkochens. Heute stelle ich Euch meine Art vor.

Die gesamten Gläser auf ein Backblech stellen und in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft 130) einstellen. Wenn in den Gläsern Luftblasen nach oben steigen beginnt der Kompott zu kochen. Ab diesem Zeitpunkt noch 20-30 min bei der Temperatur unverändert im Ofen lassen. Danach den Backofen ausschalten und die Gläser im Ofen erkalten lassen.

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Die feine Fruchtsäure der Mirabellen harmoniert perfekt mit der Süße des Zuckers und der Crunch der Mandeln erfährt eine Abrundung durch den Amaretto: ein toller Nachtisch!

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Zubereitungszeit: 20-30 min | Einkochzeit: 1 Std ohne Abkühlen

Guten Appetit!!!