Bei meinem letzten Großeinkauf fielen mir Maniok Knollen ins Auge. Da ich mich sehr für ungewöhnliche Pflanzen interessiere, wurden gleich zwei der großen Knollen gekauft.

Zu Hause wurde erst einmal im Netz etwas genauer recherchiert und festgestellt, dass die Knolle es trotz ihres ungewöhnlichen Aussehens in sich hat.
Maniok – gesund und lecker
Maniok ist eine Wurzelpflanze, die in Asien, Afrika und Südamerika verwendet wird, weil sie reichlich vorkommt und preiswert ist.

Die Kohlenhydrate von Maniok sind hoch, während der glykämische Index niedrig ist und daher ist die Knolle gut für Diabetiker. Da die Knollen noch glutenfrei sind, sind sie sehr nützlich für Zölliakiepatienten und alle anderen die Gluten vermeiden wollen. Als Mehl ist es eine der besten Alternativen zu Weizen und anderen Getreidesorten.
Maniok ist roh ungenießbar, es muss vor dem Verzehr erhitzt werden. Die Knollen können ähnlich unserer Kartoffeln zubereitet werden. Häufig werden sie gekocht und zu Püree verarbeitet. Weitere Infos in dem Alltagstipp Maniok – Inhaltsstoffe und Zubereitung.
In meiner Familie gibt es einen großen Pommes Fan und daher kam mir der Gedanke aus den Knollen Pommes zu machen. Für diesen Pommes Freund habe ich auch die süßen Pommes aus altem Toastbrot gemacht und dabei wunderbar Reste verwertet.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,36 €
Rezept

Maniok Pommes
Zutaten
- 1500 g Maniok
- 8-10 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Paprika Flocken (alternativ, Chiliflocken oder Bukovec, grob gemahlen)
Instruction
- Der Maniok in ca 8-10 cm lange Stücke schneiden, quasi in Pommeslänge.1500 g Maniok
- Die Maniok schälen. Mit einem Sparschäler geht es ganz gut, obwohl die raue Schale etwas anderes vermuten lässt.
- Die geschälten Stücke erst in Scheiben und dann in Stifte (Pommes) schneiden.
- Die Maniokstifte in eine Schüssel mit Wasser geben. Das Wasser wird milchig durch die ausgewaschenen Stoffe. Das Wasser unbedingt wegschütten und nochmal abspülen!
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Die rohen Pommes etwas abtrocknen und in eine Schüssel geben.
- Mit den Gewürzen und dem Öl vermischen. Die Maniok vertragen reichlich Gewürz.8-10 EL Olivenöl, 2 TL Salz, 2 TL Pfeffer, 2 TL Gemüsebrühe, 2 EL Paprika Flocken
- Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 25-30 min in den Backofen geben. Nach ca. 15 min bitte wenden, damit sie gleichmäßiger garen.
- Sie servieren der Familie eine sehr schmackhafte Beilage.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Kartoffeln-gebacken und paniert
- Kartoffeln-gebacken und paniert
- Warmer Kartoffelsalat mit Rucola
- Kohlrabi mit Kartoffeln gefüllt
- Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gewürzgurke
- Kartoffelscheiben vom Grill
Die Maniok Pommes sind eine gute Alternative zu den herkömmlichen Pommes aus Kartoffeln. Sie passen zu Fleisch und Fisch oder einfach nur zum Dippen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Gefällt Euch mein Rezept?
Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
Eure Balle
Muss man es nicht vorher abkochen?
Sorry, für die späte Antwort, irgendwie ist die Frage in den Spam Ordner verschwunden.
Wenn die Maniokstifte ( bei den Pommes) gewässert werden, siehe Nr 4 der Schritt für Schritt Anleitung, und anschließend gebacken werden, reicht das aus. Bei meinen anderen Maniokrezepten werden die Knollen gekocht und vorab gewässert.
Liebe Grüße
Balle
mache es gut, Klaus
Mache es besser😉
vielen dank
Das klingt sehr fein. Und sieht schon vom Bild her wie eine reine Verführung aus. Kommt auf die Liste für die nächsten Tage. Danke für die wunderbare Idee! Gruss, John
Vielen Dank, es wird Euch bestimmt gut schmecken 😊
Das ist einfach und bestimmt sehr lecker. *unschuldig guck* …. 🙂
Ich gucke unschuldig zurück 😀
Hast du schon einmal ausprobiert, die Pommes mit Gewürzen aus Kamerun zu probieren. Dort ist maniok sehr populär, und es gibt jede Menge unbekannte Sachen, die als Topping dienen könnten: http://www.camerootz.com. lass es mich wissen, wenn Interesse besteht.