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    Orangenherzen mit Chia, ohne backen

    Heute ist wieder so ein Tag, ein Tag für Süßes. Auf einen heißen Backofen habe ich aber keine Lust, also etwas ohne backen.

    DSC_5947

    Heute Morgen gab es zum Frühstück eine Bowl mit Obst und ein wenig Chia Samen. Also Vorratsschrank auf und siehe da, es gab noch die richtigen Kekse für mein Vorhaben.

    Das Ergebnis meiner Überlegungen seht Ihr weiter unten und ich hoffe es gefällt Euch.

    Rezept


    Orangenherzen mit Chia, ohne backen

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    Ein köstlicher Kuchen mit Chia, ohne Backen, in einer herzlichen Form für die Liebsten.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Kühlzeit: 3 Stunden
    Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten
    Portionen: 4 Herzen
    Autor: BallesWorld

    Zutaten

    Boden

    • 200 gr. Jaffa KekseOrange
    • 50 ml Milch
    • 40 g Walnüssegemahlen
    • 50 gr. Butter

    Füllung

    • 250 g Mascarpone
    • 150 g Joghurt
    • 30 ml Orangenlikör
    • 1 TL Orangenschalenabrieb
    • 50 g Puderzucker
    • 1 EL Chia Samen
    • 1 Packung Gelatine

    Glasur

    • 150 ml Orangensaft
    • 2 TL Gelatine
    • Pistazien zur Dekoration

    Anleitungen

    • Für den Boden die Kekse klein schneiden und in eine Schüssel geben.
    • In einem Topf die Milch mit der Butter erhitzen. Die Mischung muss heiß sein, damit die Kekse sich weiterverarbeiten lassen.
    • Die heiße Milch Butter Mischung über die Kekse schütten und alles gut miteinander vermischen. Anschließend die Walnüsse unterrühren.
    • Die Mischung erkalten lassen.
    • Für die Creme erst einmal die Gelatine vorbereiten. Die Gelatine mit ein wenig Wasser verrühren und über dem Wasserbad erwärmen. Bis zum vollständigen auflösen zur Seite stellen.
    • In einer Rührschüssel den Mascarpone mit dem Joghurt und dem Orangenlikör vermischen. Den Puderzucker durch ein Sieb dazugeben, den Orangenabrieb und die aufgelöste Gelatine ebenfalls in die Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
    • Die Chia Samen hinzufügen und unterheben.
    • Die Servierformen in Herzform auf eine Unterlage stellen. Jeweils ein Viertel der Bodenmasse einfüllen und leicht andrücken, damit der Boden gleich dick wird.
    • Anschließend mir der Creme genauso verfahren.
    • Jetzt kommen wir zur Glasur. Dafür die Gelatine mit etwas Wasser vermischen und über dem Wasserbad erwärmen. Hat sich die Gelatine vollkommen aufgelöst, diese mit dem Orangensaft vermischen und kaltstellen.
    • Wenn die Gelatine angezogen hat, diese über die Creme verstreichen, mit Pistazien dekorieren und die Formen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    • Wire Ihr den Bildern entnehmen könnt, gibt es noch die Variante Herz in Herz. Dabei muss man etwas anders verfahren. Den Boden wie oben beschrieben einfüllen.
    • Ich habe einmal zufällig in einem Geschäft diese abgebildete Einfüllhilfe gesehen. Diese wird auf die Formen gelegt und innen wird die Orangenglasur eingefüllt und außen die Creme. Dann die Hilfe vorsichtig gerade nach oben heben. Den Bereich der Creme auch mit Pistazien dekorieren und auch diese Herzen in den Kühlschrank stellen.
    • Nach dem Ende der Kühlzeit die Herzen ausformen, anrichten und servieren.
    Gericht: Dessert
    Land & Region: Deutsch
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    Schritt für Schritt Anleitung


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    Für den Boden die Kekse klein schneiden und in eine Schüssel geben.

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    In einem Topf die Milch mit der Butter erhitzen. Die Mischung muss heiß sein, damit die Kekse sich weiterverarbeiten lassen.

    Die heiße Milch Butter Mischung über die Kekse schütten und alles gut miteinander vermischen. Anschließend die Walnüsse unterrühren.

    Die Mischung erkalten lassen.

    Für die Creme erst einmal die Gelatine vorbereiten. Die Gelatine mit ein wenig Wasser verrühren und über dem Wasserbad erwärmen. Bis zum vollständigen Auflösen zur Seite stellen.

    In einer Rührschüssel den Mascarpone mit dem Joghurt und dem Orangenlikör vermischen. Den Puderzucker durch ein Sieb dazugeben, den Orangenabrieb und die aufgelöste Gelatine ebenfalls in die Schüssel geben und alles mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.

    Die Chia Samen hinzufügen und unterheben.

    Jetzt kommen wir zur Glasur. Dafür die Gelatine mit etwas Orangensaft vermischen und über dem Wasserbad erwärmen. Hat sich die Gelatine vollkommen aufgelöst, diese mit dem Orangensaft vermischen, etwas abkühlen lassen.

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    Die Servierformen in Herzform auf eine Unterlage stellen. Jeweils ein Viertel der Bodenmasse einfüllen und leicht andrücken, damit der Boden gleich dick wird.

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    Ich habe einmal zufällig in einem Geschäft diese abgebildete Einfüllhilfe gesehen. Diese wird auf die Formen gelegt und außen wird die Creme eingefüllt, innen wird die Orangenglasur eingefüllt. Dann die Hilfe vorsichtig gerade nach oben heben. Den Bereich der Creme  mit Pistazien dekorieren und diese Herzen in den Kühlschrank stellen.

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    Bei den beiden anderen Herzen auch ca. 1/4 der Creme auf den Boden auftragen.

    Anschließend die Glasur über die Creme verstreichen, mit Pistazien dekorieren  und die Formen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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    Nach dem Ende der Kühlzeit die Herzen ausformen, anrichten und servieren.

    Die Familie und/oder die Gäste werden begeistert sein und einen köstlichen Kuchen in einer „herzlichen“ Form genießen.

    Guten Appetit!

    Enthält Werbung, ohne Entgelt.
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    28 Kommentare

    1. It looks like a dream come true, I mean, I could not even think that a desert could look so good! (I bet it tastes even better 😀 )
      Have a nice sunday!

      • Yes, you’re right, it tastes even better than it looks.
        Have a nice Sunday.
        Greetings from Dusseldorf
        Balle

      • Soll ich mich jetzt freuen, weil Dir das Wasser im Mund zusammen läuft oder Mitleid haben? Ich freu mich einfach über dein Lob:-))) Der Wochenstart war ok, aber nach oben offen. Ich hoffe bei Dir war auch alles im grünen Bereich.

        Liebe Grüße
        Balle

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