Weizenbrot

Wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht, sind alle glücklich! In meiner Kindheit hat meine Mutter einmal wöchentlich in einem Steinofen Brot gebacken. Die Gerüche während der Zubereitung und auch nachdem Backen haben mich immer begeistert. Beim Backen entstehen in der Kruste sog. Genussstoffe: Aldehyde und Amine. Diese Stoffe machen uns […]

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Gegen Bluthochdruck: Die Makrelen-Diät

Meeresfische sind grundsätzlich ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Diese Fische sind nicht nur gut für Herz, Gehirn und Augen. Sie senken auch den Blutdruck. Allen voran die frische Makrele. Warum ist das so? Was ist so besonders an der Makrele? Das sind die Omega-3-Fettsäuren, die sich im Fett des Fisches befinden. Der Fettanteil  der […]

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Balles-Nudel-Spinat-Auflauf

Dieses Rezept ist entstanden als wir ein wenig Spinat im Haus hatten und ihn verarbeiten mussten. Ein Blick in die Vorratskammer brachte Nudeln und Tomaten zu Tage und das Rezept wurde geboren. Zutaten für vier Personen: 250 g Nudeln 125 g Bio Baby-Spinat 2 Tomaten 2 Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 250 g Sahne (7% Fett) 2-3 […]

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Joghurt

Zu der von uns praktizierten gesunden Ernährung gehört auch der Verzehr von Milch und Milchprodukten. Die Milch die wir benutzen ist frische Rohmilch von unserem Bio-Bauern. Wir sind dazu übergegangen und produzieren Joghurt, Frischkäse und Käse selber. Keine Angst, es ist kein Hexenwerk. Heute möchte ich Euch zeigen wie man ganz einfach Joghurt macht. Zutaten: […]

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Balles Pralinen

Der Grundstein für dieses Pralinen Rezept wurde in unserem Haus schon vor Jahrzehnten gelegt. Bei Familienfeierlichkeiten, Geburtstage, Taufen, Hochzeiten und ähnlichem wurden diese Kugeln in der einen oder anderen Variante mit Freuden genascht. Ich habe das Rezept etwas modernisiert und mit den heutigen Zutaten angepasst. Zutaten für ca 40 Pralinen: 50 g Kuvertüre, 125 g […]

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Papaya Kerne- noch eine unbekannte Naturarznei!

Die gesundheitlichen Vorzüge der Papaya Frucht an sich kennt man längst. Die Samen der Papaya jedoch landen sehr oft im Müll. STOPP! Dies ist ein Fehler. Die Samen sind eine Naturarznei und sorgen für die Regeneration der Leber, bekämpfen Darmparasiten und haben eine empfängnisverhütende Wirkung. Die Papaya enthält das Enzym Papain. Das Enzym trägt zur […]

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Spinat hilft bei Verdauungsproblemen

Falsche Ernährung mit zu viel Fett und zu wenig Ballaststoffen, mangelnde Bewegung, Stress und zu wenig trinken sind einige Gründe für Verdauungsprobleme. Spinat ist wegen seiner heilenden Substanzen bekannt als der König der Gemüse. Er ist Quelle der Gesundheit, voll mit Vitaminen der B-Gruppe sowie Vitamin C, außerdem hat er einen hohen Beta-Carotin-Gehalt– das ist die […]

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Kürbissuppe

Als Kind haben ich auch sehr oft die leckere Kürbissuppe meiner Mutter genossen. Damals hat meine Mutter andere Kürbissorten verwendet. Da man jetzt aber beim Hokkaido die Schale mit verzehren kann, habe ich das Rezept etwas abgewandelt. Zutaten für vier Personen: 1 Kleiner Hokkaido ca. 1kg 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 1 Paprika 1 […]

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Apfelkuchen, auch für Veganer

Wenn wir im Herbst Äpfel geerntet haben, hat meine Mutter auch sehr oft diesen schnellen Kuchen für uns gemacht. Zutaten für den Teig: 170 g Zucker 200 g Mehl 150 ml Mineralwasser 150 ml Sonnenblumenöl 2 kleine Äpfel 2 EL Aprikosenmarmelade 1 TL Kakao 1 Pck. Vanillezucker 2 EL Kokosflocken 1 Pck. Backpulver Außerdem: 3 […]

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