Polenta Auflauf mit gebratenem Gemüse

Eine mediterrane Gemüsemischung auf einer zartschmelzenden Polenta

Polenta wird in meiner Familie gerne gegessen.

Zu meinem Bedauern habe ich aber festgestellt, dass ich hier noch kein herzhaftes Polenta Rezept vorgestellt habe. Es wird also höchste Zeit dies zu ändern.

Die gesundheitlichen Vorzüge von Polenta habe ich in dem Beitrag: „Karamellisierte Feigen auf fruchtiger Polenta“ vorgestellt.

Eine herzhaft zubereitete Polenta und dazu noch etwas Gemüse und ein schmackhafter Auflauf ist fertig.

Rezept


Polente Auflauf mit gebratenem Gemüse Rezept

Polenta Auflauf mit gebratenem Gemüse

Ein geschmackvoller Auflauf mit zartschmelzender Polenta und einer mediterranen Gemüsemischung.
0 von 0 Bewertungen
Zubereitungszeit 40 Min.
Backzeit 20 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Portionen 4 Personen
Kalorien für 1 Portion 626.1

Zutaten
  

Polenta Zubereitung

  • 300 g Polenta
  • 1200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 130 g Schinkenwürfel

Gemüse

  • 3 Auberginen
  • 2 rote Paprika
  • 2 Zwiebel
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Olivenöl zum Marinieren
  • 150 g Feta

Anleitungen
 

  • Die Auberginen waschen und in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden.
  • In einer Schüssel mit dem Salz, dem Pfeffer, der Gemüsebrühe und dem Olivenöl (eine einfache Marinade) anrühren und die Auberginenscheiben in diese Marinade einlegen.
  • Die Zwiebeln schälen und halbieren. In feine Ringe schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  • Den Käse reiben oder in kleine Stückchen schneiden.
  • Die Auberginenscheiben in einer Pfanne ohne Öl anbraten, wer möchte kann sie auch grillen. Beiseitestellen.
  • In der gleichen Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebeln anbraten.
  • Dann die Paprika hinzufügen, kurz anbraten und zur Seite stellen.
  • In einer kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten, nicht zu kross. Beiseitestellen.
  • In einem Topf das Wasser für die Polenta zum Kochen bringen, die Gewürze einstreuen, die Polenta einrühren und unter Rühren köcheln lassen.
  • Wenn sie noch schön cremig ist, die Schinkenwürfel einrühren.
  • Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
  • Eine ausreichend große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln.
  • Die Polenta einfüllen, glattstreichen und die Auberginenscheiben darauf schichten.
  • Die Zwiebel-Paprika-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
  • Den Auflauf für 15-20 min zum Überbacken in den Ofen geben.
  • Wenn der Feta etwas gebräunt ist, aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Deutsch, Mazedonisch

Nährwertangaben

Kalorien: 626.1kcal | Kohlenhydrate: 72.5g | Eiweiß: 24g | Fett: 24.8g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Der feine Geschmack der zartschmelzenden Polenta harmoniert perfekt mit dem kräftig gewürzten Gemüse.

Guten Appetit

25 Kommentare

        • Das ist sehr schade. Wenn Du den Speck weglässt, erhälst Du ein wunderbares vegetarisches und gesundes Gericht.
          LG Balle

          • Hehe, nämlich! Ich mag auch gerne mal Abwechslung, nicht immer nur Kartoffeln, Pasta und Reis (Kartoffeln mag ich allerdings sehr). Hirse mögen wir auch gerne.

      • Polenta ist nicht gerade das am oftesten gegessene Getreide hier. Auch in Deutschland habe ich es eigentlich zuhause nie bekommen. Ich habe es erst probiert als ich alleine wohnte. Aber an Bulgur, Grünkern und CousCous habe ich den Gentleman schon gewöhnt … 😉

  1. Liebe Balle,
    wieder ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, das du hier teilst. Zum Nachkochen besonders hilfreich sind deine ausführlichen Bebilderungen und Beschreibungen. Danke! Lieben Gruß, Beate

    • Liebe Beate,
      vielen lieben Dank. Ich hoffe, ich kann mit den bebilderten Anleitungen meine Leser zum Nachkochen animieren.

      Liebe Grüße
      Balle

  2. Saulecker wieder und ich wollt heut mal nur Zwieback essen .. Jetzt muss ich mir ne Pizza auftauen .. am Besten gleich noch fertig gewürzte Hähnchenbeine. Gemüse ist ja mit diesem Schädlingsmittel verseucht, wovon man im Alter Krebs bekommt: Von Gemüse lass ich lieber die Finger. Aber es ist noch lecker Toastbrot da ..

      • Da werde ich mir ein Beispiel dran nehmen. Obst und Gemüse aus Bio-Anbau scheinen sich ja dann doch zu lohnen, wenn man an die Gesundheit denkt. Lieber etwas mehr bezahlt, als sich vergiften. So danke ich dir einmal mehr für deine lieben Rezepte und auch Tipps nebenbei .. Deine Familie kann stolz auf dich sein. Alles toll: Die Rezepte, die Bilder, die Texte. Ein Blog zum immer wieder reintauchen, geführt von einer wundervollen Frau. Schöne Woche noch dir und deinen <3Lieben

        • Vielen Dank für den wunderbaren Kommentar.
          Ich gebe mir, mühe, dass meiner Familie so viel wie möglich ist, mit gesunder Nahrung zu versorgen.
          LG, Balle

    • GROSSARTIG! Polenta-Polente, diese Wortspielerei war mir nicht bekannt, bis mein Mann mich aufgeklärt hat;-)

      Liebe Grüße
      Balle

        • Wortspiele sind die Kunst, die Wahrheit hinter den Worten zu entblättern. Humoristen, Satiriker, Dichter und Philosophen bedienen sich ihrer. Auf deiner Seite war ich: Du zeigst, dass die Wahrheit nicht immer mit erhobenem Zeigefinger hervortritt, arbeitest mit Wort und Bild. Sehr anschaulich und trotzdem tiefgründig. Werde dich öfters besuchen 🙂

Schreibe eine Antwort zu robbru Antwort abbrechen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Neue Rezepte

Pindjur – das Grundrezept für einen Sommersalat

Pindjur, der Lieblingssalat meiner Großmutter, vielseitig einsetzbar, genial lecker. Seine Einfachheit begeistert; frische Tomaten, gebackener Paprika und frischer Knoblauch mit feinem Olivenöl ergeben einen gesunden mediterranen Salat mit großer Aromenvielfalt. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade

Bei der Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade vereinen sich die fein süß-säuerlichen Beeren mit der samtigen Schokolade und einem Hauch Limette zu einer großartigen Marmelade mit einmaligem Geschmack. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Johanniskraut Tee

Johanniskraut Tee- ein Geschenk von Mutter Natur für den Körper und die Seele, wunderschöne Blüten mit der voller Kraft der Sonne an einer genügsamen Pflanze verschenken ihre Heilkräfte. Einfach in der Zubereitung dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Lapa-Mohn und Reis

Lapa-Mohn und Reis, ein veganes sehr altes mazedonisches Gericht, Lapa genannt, überzeugt mit seinen gesunden Inhaltsstoffen, seinem genialen Geschmack, seiner sehr einfachen Zubereitung und das bei nur zwei Zutaten; wenige Kalorien gibt es noch dazu. Trotz der einfachen Zubereitung mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

Tomaten-Balsamico Dressing

Tomaten-Balsamico Dressing: Die feine Fruchtsäure der Tomaten harmoniert perfekt mit dem guten Olivenöl, dem dezenten Balsamico, dem subtilen Aroma des Knoblauch und der optimalen Süße des Honig. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

Rezeptideen

Brotauflauf nach Großmutters Art

Helfen Sie mit die Brotmenge im Abfall zu reduzieren. Sie erfahren, wie man aus altem Brot ein perfektes und sehr leckeres Essen zubereitet. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss

Rote Johannisbeermarmelade, die feine Fruchtsäure der Johannisbeere harmoniert perfekt mit der Säure der Limette, dem Rum Aroma und der dezenten Vanillenote. Mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung

Pindjur – das Grundrezept für einen Sommersalat

Pindjur, der Lieblingssalat meiner Großmutter, vielseitig einsetzbar, genial lecker. Seine Einfachheit begeistert; frische Tomaten, gebackener Paprika und frischer Knoblauch mit feinem Olivenöl ergeben einen gesunden mediterranen Salat mit großer Aromenvielfalt. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Johannisbeeren Spritz

Johannisbeeren Spritz, eine Harmonie der Aromen von schwarzen Johannisbeeren, feiner Minze und leichtem Prosecco. Einfach und sehr schnell in der Zubereitung.

Bacardi Razz mit Himbeeren

Sommerlicher Cocktail mit herzlichen Himbeeren, umwerfend lecker und einfach in der Zubereitung und mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung!
%d Bloggern gefällt das:
Send this to a friend