Neulich sind wir einmal verspätet und hungrig nach Hause gekommen. In Corona Zeiten sind die Möglichkeiten der Nahrungsaufnahme außer Haus stark eingeschränkt und die Folge davon, wir waren hungrig! Durch die Verspätung war auch die Möglichkeit des Einkaufs nicht mehr gegeben. Was tun?
Reiswaffeln als Retter in der Not
Normalerweise befinden sich immer etwas Brot im Haus und wir hätten zum Beispiel Vegetarische Pizzabrötchen mit frischem Gemüse oder Altes Brot in knusprigen Würfeln machen können. Aber: Fehlanzeige. Die Rettung waren die Waffeln.
Mais-, Dinkel- oder Reiswaffeln sind immer in unserem Vorrat, gerade für solche Fälle. Man kann sie süß und herzhaft belegen und als Brotersatz genießen.
Was macht Reiswaffeln gesund?
Reiswaffeln sind ein praktischer Snack, der schnell zur Hand ist und den Hunger ideal überbrückt. Was macht sie so ideal?
- In einer Reiswaffel befindet sich eine überschaubare Menge an Inhaltsstoffen. Allein das macht sie sehr interessant. Sie bestehen aus gepufftem Reis. In der runden Form werden sie zusätzlich eventuell noch mit gesundem Honig gesüßt.
- Eine Reiswaffel ist kalorien- und zuckerarm sowie fettfrei. Sie enthält viele Ballaststoffe und auch Vitamine. Eine Waffel enthält gerade einmal zwischen 20 und 40 Kilokalorien.
- Viele Reiswaffeln bestehen zu dem aus Vollkornreis, was bedeutet, dass die Schalen mit eingearbeitet wurden. Daher sind auch gesunde Mineralien in der Waffel.
- Die Waffeln geben dem Körper neue Energie, helfen gegen den schnellen Hunger und sie sind leicht verdaulich.
- Reiswaffeln enthalten, wie andere Reisprodukte auch, den natürlichen Stoff Arsen, der von Reispflanzen aus dem Boden aufgenommen wird. Greifen Sie am besten auf Reiswaffeln hoher Qualität zurück und informieren Sie sich über den Arsen Gehalt in den verschiedenen Waffeln, bevor Sie sie kaufen. Mais- oder Dinkelwaffeln sind den Reiswaffeln sehr ähnlich, sie enthalten jedoch kein Arsen.
Zurück zu dem Abend an dem wir sehr spät nach Hause kamen. Aus der Not heraus und nach dem Austausch einiger schneller Ideen, wurde das folgende Rezept geboren. Die Pizzen sind auch blitzschnell gemacht, wenn überraschend Besuch kommt und man schnell etwas auf den Tisch bekommen muss oder will.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,74 €
Rezept
Reiswaffel Mini-Pizza
Zutaten
- 4 Reiswaffeln (groß, alternativ Mais- oder Dinkelwaffeln)
- 4 EL Tomatenketchup
- ½ Paprika (rot)
- 1 Lauch Zwiebel
- 6 Oliven (schwarz)
- 120 g Käse (gerieben)
- 4 TL Parmesan (gerieben)
- 4 TL Kräuter (frisch, gemischt)
Anleitung
- Den Backofen auf 240 °C vorheizen.
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Lauch Zwiebel putzen und in feine Ringe teilen.
- Die entkernten Oliven in dünne Scheiben schneiden.
- Die frischen Kräuter waschen, verlesen und fein hacken.
- Die Waffeln auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben.
- Etwas mehr als die Hälfte von dem geriebenen Käse auf die Waffeln verteilen.
- Danach jeweils einen EL Tomatenketchup auf dem Käse verteilen. Ich gebe zuerst den Käse und dann den Ketchup auf die Waffeln damit diese beim Backen nicht weich werden.
- Nachdem Ketchup jeweils einen TL frische Kräuter darüber verteilen.
- Anschließend die Paprikastreifen, die Zwiebelringe und die Olivenscheiben über die Waffeln streuen.
- Den restlichen geriebenen Käse überstreuen und abschließend den Parmesan darüber geben.
- Den Backofen auf reine Oberhitze umstellen und die Waffeln in rund 5 min überbacken. Durch die Oberhitze bleiben die Waffeln wunderbar knackig.
- Nach der Backzeit die wunderbar duftenden Reiswaffel Pizzen aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
- Wie schon im Text angerissen eignen sich alle Waffeln, egal ob Reis- Mais- oder Dinkel für diese Art der Mini-Pizzen.
- Warum verwende ich frische Kräuter sehr häufig? Erstens, weil sie auf meinem Balkon oder der Fensterbank wachsen, zweitens, weil sie aus der Region sind und das Wichtigste: Sie sind gesund! Kräuter haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, dass macht sie so gesund. Gegen Pilze, Bakterien, Viren und multiresistenten Keime wirken einzelne Komponenten der ätherischen Öle. Farbstoffe schützen unsere Zellen und können das Risiko für Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen senken. Den genialen Geschmack vieler Kräuter gibt es kostenlos dazu!
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie oder den Gästen leichte Mini-Pizzen mit großem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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