Schnelle Eierpfannkuchen

Herzhafter Crêpes Auflauf

Heute möchte ich Euch wieder ein altes Rezept meiner Familie vorstellen. Es handelt sich um gefüllte und überbackene Eierpfannkuchen.

Meine Kindheit habe ich in einem Dorf in Mazedonien verbracht. Wir waren damals überwiegend Selbstversorger. Daher hatten wir natürlich auch Hühner und entsprechend Eier.

Vorab ein paar Sätze zum Thema Eier.

Eier sind zu Unrecht verpönt: Sie stecken voller wichtiger Nährstoffe und sind sogar richtig gesund.

Eier sind wertvolle Energielieferanten, die den Körper optimal versorgen. Neben Eiweiß steckt es voller Vitamine wie Vitamin D, B12, K und Biotin sowie Mineralstoffe, insbesondere Selen und Eisen. Gleichzeitig enthält ein Ei einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Es stimmt: Das Ei enthält viel Cholesterin. Doch Forscher haben schon vor Jahren herausgefunden, dass sich durch den Genuss die Werte kaum erhöhen. Im Gegenteil: Bei vielen Testpersonen sank der Cholesterinspiegel nach dem Verzehr sogar. Der Grund: Nehmen wir den Stoff über die Nahrung auf, drosselt der Körper die Eigenproduktion.

Was machen Eier mit unserem Körper?

  • Eier machen schön, durch Vitamin B, Eiweiß und Schwefel, die für Haut und Haar wichtig sind.
  • Eier stärken die Leber, denn das enthaltene Lecithin schützt die Darmschleimhaut und unterstützt die Leber bei der Entgiftung.
  • Eier sind Gehirnnahrung, denn das Lecithin ist auch hier im Einsatz.
  • Gekochte Eier helfen beim Abnehmen. Der Fettstoffwechsel wird in Schwung gebracht und sie sättigen länger.
  • Eier stärken das Immunsystem durch ihr hochwertiges Eiweiß und das enthaltene Carotin.
  • Eier stärken Knochen und Zähne durch das vorhandene Vitamin D.
  • Eier liefern Energie für den Tag durch den Eiweißbaustein Tryptophan und die B Vitamine.
  • Eier helfen gegen Stress durch das vorhandene Zink.
  • Eier sind gut für die Augen denn sie enthalten Vitamin A und Lutein sowie Zeaxanthin.
  • Die Muskeln werden gestärkt durch das Eiweiß.
  • Blutarmut wird bekämpft durch das vorhandene Vitamin B12.

Viele Gründe öfter Eier zu genießen.

Das Rezept meiner Großmutter habe ich nur etwas modernisiert.

Rezept


Schnelle Eierpfannkuchen-Rezepte

Schnelle Eierpfannkuchen

Schnelle herzhafte Eierpfannkuchen: Ein leichter Auflauf der Extraklasse.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Backzeit 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Portionen 3 Personen
Kalorien für 1 Portion 479.13

Zutaten
  

  • 4 Spitzpaprika
  • 4 Eier (Größe XL)
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Bacon
  • 100 g Käse zum Überbacken
  • 50 g Frischkäse (Paprika-Chili)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Petersilie
  • Öl zum Backen

Anleitungen
 

  • Die Spitzpaprika waschen, halbieren und entkernen.
  • Mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und dieses Blech für einige Minuten bei großer Oberhitze – oder Grill- in den Backofen schieben.
  • Wenn die Haut der Paprika beginnt schwarz zu werden aus dem Ofen nehmen und die Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben.
  • Den Beutel schließen und die Paprika abkühlen lassen. Dadurch das die Paprikastücke in dem Beutel im wahrsten Sinne des Wortes schwitzen, lässt sich die Haut viel leichter entfernen.
  • Während die Paprika abkühlt, die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  • Die Petersilie ebenfalls klein schneiden.
  • Die Haut der Paprika abziehen und die Filets in feine Würfel schneiden.
  • In eine Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
  • Die gewürfelte Paprika ebenfalls mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie dazugeben.
  • Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Frischkäse unterrühren.
  • Die Eier in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe und etwas Pfeffer würzen und gut verquirlen.
  • Eine zweite Pfanne mit Öl auswischen und erhitzen. Nacheinander hauchdünne Eierpfannkuchen ausbacken.
  • Eine der Pfannkuchen mit der Paprika-Käse-Masse bestreichen.
  • Aufrollen und in eine Auflaufform legen. Dann den zweiten Pfannkuchen usw. bis alle fertig sind.
  • Mit Käse bestreuen und das ganze unter dem Grill (ca 15 min) überbacken.
  • Abschließend den Bacon ausbacken.
Gericht Frühstück, Hauptgericht
Land & Region Mazedonisch

Notizen

Zu den Mengen muss ich folgendes anmerken. Als Hauptmahlzeit muss man pro Person mit 2-4 Pfannkuchen rechnen. Also muss ich für meine Familie die Mengen oben einfach verdoppeln.

Nährwertangaben

Kalorien: 479.13kcal | Kohlenhydrate: 20.53g | Eiweiß: 27.06g | Fett: 30.53g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie einen Crêpes Auflauf der Extraklasse, ob mit oder ohne Bacon, mit einem schönen Brot und /oder einem Salat ist der Genuss fertig.

Guten Appetit

Vorheriger ArtikelGemischter Salat
Nächster ArtikelBenediktinerabtei Maria Laach

10 Kommentare

    • Mach das, es lohnt sich. Mein Mann hat es geschafft, die Pfannkuchen dünn zu machen, dann schaffst Du das bestimmt.
      LG und einen schönen Feiertag 🤗😀💓

Schreibe eine Antwort zu Stella, oh, Stella Antwort abbrechen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Neue Rezepte

Staudensellerie für alle Fälle

Staudensellerie für alle Fälle, ein Beitrag über Müllvermeidung, eine gelungene Resteverwertung und Vorratshaltung. Der schonende Umgang mit Ressourcen wird am Beispiel Staudensellerie gezeigt. Anhand von Bildern wird die Bearbeitung und Verarbeitung von dem Staudensellerie dargelegt.

Tomatisierte Grießflammeri mit gegrilltem Gemüse

Tomatisierte Grießflammeri mit gegrilltem Gemüse, zartschmelzende Grießcreme mit Tomatengeschmack harmoniert wunderbar mit den gegrillten Gemüsen und deren feinen Grillaromen, wobei Fenchel und Staudensellerie die geschmacklichen Highlights setzen. Dank einer bebilderten Step-by-Step Anleitung einfach in der Zubereitung.

Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art

Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art mit der Protein Bombe Linsen, vielen Nährstoffen und großartigem Geschmack durch die verwendete Minze. Einfach und schnell in der Zubereitung und mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

Käse-Schinken-Sahne Spätzle

Käse-Schinken-Sahne Spätzle, ein leichtes Gericht der schnellen Küche. Frische Spätzle, Sahne und würziger Käse in einer cremigen Verbindung mit knusprigem Schinken und frischer Petersilie ergibt ein schnelles Essen mit großartigem Geschmack. Trotz der einfachen Zubereitung mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Bananen-Keks-Pudding-Schnitten

Bananen-Keks-Pudding-Schnitten, zartschmelzender butteriger Vanillepudding umhüllt fruchtige Bananen mit einem Hauch von Limette und schokoladigen Keksen unter einer feinen Sahnehaube. Ein Kuchen ohne Backen, aber voller Geschmack und hohem Suchtpotenzial. Dank einer bebilderten Step-by-Step Anleitung einfach in der Zubereitung.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

Rezeptideen

Brotauflauf nach Großmutters Art

Helfen Sie mit die Brotmenge im Abfall zu reduzieren. Sie erfahren, wie man aus altem Brot ein perfektes und sehr leckeres Essen zubereitet. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Kartoffelstrudel

Angeröstete Kartoffelwürfel mit feinem Hackfleisch und frischer Petersilie ummantelt von cremigem Schmand in einer hinzuspringen Verpackung: Ein knuspriger Kartoffelstrudel aus der mazedonischen Küche, einfach in der Zubereitung und mit großartigem Geschmack. Mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Nudelsalat vom Feinsten

Al dente gekochte Nudeln umhüllt von einem feinen Dressing, angereichert mit mediterranem Gemüse und zarten Kräutern, mit leichtem Crunch gerösteter Pinienkerne und frischen Apfelstückchen sowie einem Hauch von Apfelessig: das ist Nudelsalat vom Feinsten. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Lillet Pfirsich Maracuja Cocktail

Lillet Pfirsich Maracuja Cocktail, das leicht fruchtige Aroma des Lillet harmoniert perfekt mit dem Pfirsich Maracuja Sirup, dem feinperlenden Prosecco und dem spritzigen Mineralwasser sowie einem Hauch Zitrone. Einfach und schnell in der Zubereitung und einer bebilderten Anleitung.

Geschmackvoller Zucchinisalat

Einfacher und blitzschneller Zucchinisalat mit Apfel und Minze: exzellenter Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.
%d Bloggern gefällt das:
Send this to a friend