Schnelle Mozzarella Rolle-Eine Hommage an unsere italienischen Freunde

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Es ist Fußballweltmeisterschaft und ein kleiner Imbiss während des Spieles ist nicht zu verachten. Bei meinen Überlegungen erinnerte ich mich an eine Vorspeise bei einem Italien Aufenthalt, eine Mozzarella Rolle. Diese war mit einem Pesto aus getrockneten Tomaten gemacht. Und dann fiel mir Gianluigi Buffon, der grandiose Torwart der Italiener, den ich immer verehrt habe, ein. Aus beiden Gedanken zusammen entstand die Rolle in den Landesfarben Italiens, als kleine Huldigung an den italienischen Fußball.

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Zutaten für 4 Personen:

  • 1 P Mozzarella in Block form
  • 1 Glas Pesto Arrabbiata rot
  • 1 Glas Pesto Werde grün

Zubereitung:

Den Käse längs in ca 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Scheiben so legen, dass sie ungefähr 5 mm übereinander liegen. Das Blech für ein paar Minuten in den auf 60-70 Grad Umluft vorgeheizten Backofen geben.

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Aus dem Ofen nehmen und mit einem weiteren Backpapier abdecken. Mit einer Teigrolle die Scheiben miteinander verkleben. Durch den Druck und die leichte Erwärmung verkleben die Scheiben und es entsteht eine große Platte.

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Die Käseplatte je zur Hälfte mit rotem und grünem Pesto bestreichen.

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Mit Hilfe des Backpapieres zu einer festen Rolle wickeln, wie bei einem Strudel zum Beispiel.

Anschließend die Rolle noch in Folie einwickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.

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Auspacken, aufschneiden, anrichten und dekorieren und der Besuch kann kommen oder das Spiel beginnen.

Guten Appetit!

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