Gesunde Ernährung hin, gesunde Ernährung her, ab und an muss mal ein Kuchen auf den Tisch.
Sei es, weil Freunde sich angesagt haben oder einfach nur aus Lust am Kuchenessen.
Daher möchte ich Euch heute mal ein einfaches Rezept einer Creme Torte vorstellen.
Rezept
Stracciatella Creme Torte mit Orangenglasur
Köstliche Stracciatella Creme auf Kakaoboden mit Orangennote und einer fruchtigen Glasur: Ein Traum.
Zutaten
Creme
- 250 g Ricotta
- 100 g Joghurt (3,8%)
- 250 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 5 EL Schokostreusel
- 20 ml Orangenlikör
- 1 Packung Gelatine (Pulver)
Glasur
- 250 ml Orangensaft
- 2 TL Gelatine
- 50 g Pinienkerne
Anleitung
- Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, am besten mit einer Küchenmaschine.
- Wenn die Mischung schaumig ist, das Öl unterziehen.
- Das Mehl durch ein Sieb in die Rührschüssel sieben und mit einem Schneebesen einarbeiten. Das Gleiche gilt für den Kakao.
- Die Mischung in eine gefettete und ausgestreute Springform geben.
- In den auf 180°C (Umluft 160°C) vorgeheizten Ofen stellen und für 25-30 min backen.
- In der Zwischenzeit kann man mit der Zubereitung der Creme beginnen. Die Sahne mit einem Rührgerät steif schlagen.
- In einer weiteren Rührschüssel den Ricotta, den Joghurt und den Puderzucker (durch ein Sieb) vermischen.
- Die Sahne unter die Ricotta-Joghurt-Zucker Mischung geben und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Die Gelatine mit dem Orangenlikör verrühren und über dem Wasserbad erwärmen, damit diese sich auflöst und zu der Masse dazugeben, unterrühren.
- Die Schokostreuseln vorsichtig in die Mischung einarbeiten. Die fertige Creme kaltstellen.
- Zwischenzeitlich ist der Boden auch fertig, diesen zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Wenn der Kuchenboden kalt ist, auf diesen mit einem Pinsel den Orangensaft (50 ml) auftragen. Dadurch wird der Boden noch saftiger.
- Anschließend die Stracciatella Creme auftragen und glattstreichen.
- Die Gelatine für die Glasur mit etwas Orangensaft vermischen und über dem Wasserbad auflösen.
- Diese Mischung zu dem Saft geben, verrühren und kaltstellen. Sobald die Gelatine anzieht den Saft auf dem Kuchen aufbringen und glattstreichen.
- Die gerösteten Pinienkerne über den Kuchen streuen.
- Dann muss der Kuchen leider noch in den Kühlschrank und kann nicht probiert werden. Dies nervt meinen Mann immer am Meisten😊.
- Nach einer endlos langen Wartezeit von 5 Stunden oder mehr, darf der Kuchen endlich genossen werden.
Nährwertangaben
Kalorien: 396.2kcal | Kohlenhydrate: 35.9g | Eiweiß: 12g | Fett: 21.5g
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Der saftige Kakaoboden mit Orangennote harmoniert sehr gut mit der Stracciatella Creme und der fruchtigen Süße der Glasur.
