Nach meiner Erinnerung hat meine Mutter für uns Kinder hin und wieder Nudeln mit Milch und Zucker gekocht. Diese gab es dann mit Kompott als Dessert. Dies war immer sehr lecker und hat mich auf die Idee gebracht etwas Ähnliches zu probieren.
Am Ende meiner Überlegungen stand ein Nudelkuchen. Im Netz habe ich kein brauchbares Rezept gefunden, also alles selber machen. Ihr ahnt es bestimmt schon, der erste Kuchen war nicht so gelungen wie ich es mir vorgestellt hatte, geschmacklich gut, aber…
Also wieder die grauen Zellen anschmeißen und überlegen, was muss ich besser machen. Das Ergebnis seht ihr unten: Ein sehr schmackhafter und saftiger Kuchen, der alle begeistert hat. Zum Niederknien (sagt mein Mann).
Rezept
Süßer Nudelkuchen von Ballesworld
Zutaten
Springform 26 cm
- 250 g frische Bandnudeln
- 500 g Quark (halbfett)
- 600 ml Milch (1,5%)
- 3 Eier größe M
- 3 EL Hartweizengries
- 100 g Rohrohrzucker
- 375 g Heidelbeeren
- 1 P Pistazien (35g)
- 1 P Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Limette
Anleitung
- In einem Kochtopf die Milch mit 2 EL Zucker verrühren und zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit, die doch relativ langen Bandnudeln halbieren oder dritteln.
- Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Nudeln dazugeben, umrühren und maximal 5 min Kochen lassen. Daraufhin von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem restlichen Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Den Quark unterheben und zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Vanillezucker, den Grieß und das Backpulver zugeben und vermischen.
- Den Schalenabrieb einer Limette und 1 TL Limettensaft zu der Quarkeiermischung geben und verrühren.
- Die Pistazien zugeben und verrühren.
- Die abgekühlten Nudeln zu der Masse geben und mit einem Holzlöffel vorsichtig unterarbeiten.
- Die Springform mit Butter einfetten und mit Gries ab streuen.
- Die Hälfte der Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und die Hälfte der Heidelbeeren darauf verteilen.
- Dann den Rest der Masse in die Kuchenform geben, verstreichen und die restlichen Heidelbeeren darauf verteilen.
- Die Backform in den auf 200°C (Umluft 180°C) vorgeheizten Backofen geben und ca. 15 min backen.
- Dann die Temperatur auf 180°C (Umluft 160°C) senken und den Kuchen weitere 35-40 min backen.
- Aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker ab streuen, anrichten und genießen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und Genießen!
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
