Liebe Leser, die Grillsaison beginnt langsam, für manche hat sie im letzten Jahr gar nicht aufgehört, und es wird Zeit, dass ich Euch einige Rezepte vorstelle.
Beginnen möchte ich heute mit einem Salat meiner Kindheit. Tarator Salat ist gerade in den heißen Sommermonaten eine große Erfrischung. Und er ist einfach und schnell in der Zubereitung, was wir alle heute lieben.
Aus dem Untertitel erkennt man zwei Hauptbestandteile des Salates, nämlich Minze und Gurke.
Die gesundheitlichen Vorzüge der Minze habe ich in dem Gesundheitstipp: “Pfefferminze als Heilpflanze für unsere Gesundheit“ schon kurz erläutert.
Die Vorteile der Gurke möchte ich Euch ganz kurz durch neun Gründe, die für den Verzehr von Gurken sprechen näherbringen.
- Gurken halten schlank (kalorienarm und reich an Nährstoffen)
- Gurken für ein starkes Herz (Kalium)
- Gurken bekämpfen Stress (Vitamin B1, B5, B7)
- Gurken für frischen Atem (bekämpft geruchsbildende Bakterien)
- Gurken sind gut für die Verdauung (Ballaststoffe und Wasser)
- Gurken verringern das Krebsrisiko (Polyphenol)
- Gurken sind entzündungshemmend (Enzyme)
- Gurken haben eine antioxidante Wirkung (Vitamin C und Beta-Karotin)
- Gurken halten das Gehirn fit (Fistein)
Diese Vorzüge der Gurken müssten eigentlich den Verbrauch in die Höhe schnellen lassen, insbesondere 1. und 9. 😉
Aber jetzt schnell zum Rezept.
Rezept
Tarator Gurkensalat
Zutaten
- 1 große Gurke (Bio)
- 3-4 Zehen Knoblauch (Bio)
- 250 ml Joghurt (fest, Bio)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Olivenöl (Bio)
- 2-3 TL Zitronensaft (Bio)
- 2-3 EL Minze (gehackt, Bio)
Anleitung
- Die Gurke waschen, da es eine Bio Gurke ist, braucht man sie nicht zu schälen.
- In kleine Würfel schneiden und in ein Sieb geben. Mit etwas von dem Salz bestreuen, damit ein Teil der Flüssigkeit abtropfen kann.
- Die Knoblauchzehen schälen und in einen Mörser geben.
- Mit etwas Salz betreuen und mit dem Stößel zu einem feinen Püree verarbeiten.
- In eine große Schüssel den Joghurt geben, den Rest von Salz und Pfeffer, das Knoblauchpüree, den Zitronensaft und die Minze dazugeben und alles miteinander vermischen.
- Zuletzt die Gurkenwürfel unterheben, abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Sie genießen einen leichten Gurken Salat mit einer Knoblauch Joghurt Note und als Krönung den frischen Geschmack der Minze in Verbindung mit der feinen Zitronensäure.
