Salat geht immer und Thunfisch wird in der Küche vielseitig eingesetzt. Was liegt da näher als einen Thunfischsalat zu kreieren.
Ist Thunfisch gesund? Diese Frage führt sehr oft zu großen Diskussionen, kann aber definitiv bejaht werden. Das Fleisch enthält wenig Fett und viel hochwertiges Eiweiß, Jod und Zink sowie Vitamin D. Auch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren kommen in relativ großen Mengen im Thunfisch vor.
Nur selten wird der Fisch frisch verspeist, viele Menschen essen Thunfisch aus der Dose. Im Vergleich zur frischen Variante ist hier der Nährwertgehalt etwas anders.
Da der Fisch meist in Öl eingelegt ist, enthält er bis zu 30% mehr Fett, sprich Kalorien. Ist der Fisch beispielsweise in Sonnenblumenöl eingelegt, enthält er dadurch auch mehr Vitamin E.
Aber jetzt zum schnellen Rezept.
Rezept
Thunfischsalat
Zutaten
- 2 Dosen Thunfisch in Öl (a Abtropfgewicht 130 g)
- 150 g Mais
- 20 grüne Oliven
- 1 rote Spitzpaprika
- 3-4 Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone
- 7 EL Remoulade / Mayonnaise
- ½ Bund Petersilie
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 1-2 TL weißer Balsamicoessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
Anleitung
- Die Schalotten schälen und in kleine Würfelchen schneiden, ebenso die Knoblauchzehe.
- In einer kleinen Pfanne ein wenig Öl erhitzen und Schalotten und Knoblauch leicht anschwitzen, sie sollten nicht soviel Farbe annehmen. Zum Abkühlen beiseitestellen. Die angedünstete Zwiebel geben dem Salat einen besonderen Geschmack.
- Die Thunfischdosen öffnen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und grob zerteilen.
- Den Mais ebenfalls abtropfen lassen und die Oliven in kleine Stücke oder Ringe schneiden.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die frische Frühlingszwiebel ebenfalls sehr klein schneiden. Die Petersilie fein hacken.
- Alle Zutaten zu dem Thunfisch geben und miteinander vermischen.
- Die Gewürze dazu geben, vermischen und abschmecken.
- Fertig ist der leichte und frische Salat.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen leichten gesunden Salat bei dem Gemüse und Fisch miteinander harmonieren.
