Heute möchte ich Euch eine Suppe vorstellen, aber keine der üblichen Verdächtigen, sondern eine traditionelle Suppe, die meine Oma schon so zubereitet hat. Eine Suppe, die man als Vorspeise servieren oder als Hauptgericht genießen kann. Vorweg wie immer ein paar Infos.
Lauch – heilsam und köstlich
Porree, wie der Lauch auch genannt wird, ist eine sehr gute Vitamin-C-Quelle, enthält Folsäure, reichlich Ballaststoffe und mehr Eiweiß als Zwiebeln. Schwefelverbindungen machen ihn außerdem zu einem prima Entschlackungs- und Entgiftungsgemüse – und das alles bei nur etwa 30 Kalorien pro 100 Gramm.
Ein paar außergewöhnliche Rezepte habe ich auch noch für Euch. Zum einen den Gegrillten Lauch mit dem wunderbaren Grillaroma und den köstlichen Kartoffel-Lauch Salat mit Oliven.
Reis – altes Lebensmittel
Reis ist das Grundnahrungsmittel für die halbe Weltbevölkerung. Seit 10. 000 Jahren wird Reis in über 100.000 Sorten angebaut und Reisgerichte sind nicht nur kalorienarm, sondern auch von einer großen Vielfalt. In seinen Heimatländern wird der Reis auch als Hausmittel bei vielen Beschwerden eingesetzt. Reis enthält äußerst wenig Fett, aber wertvolle komplexe Kohlenhydrate, die vom Körper langsamer verarbeitet werden und deshalb länger satt machen. Außerdem macht Reis nicht nur schlank, sondern auch gesund und schön, denn Reis enthält viele wichtige B-Vitamine, die für Haut, Nerven und Stoffwechsel wichtig sind.
Es ist mir wichtig, Ihnen einige traditionelle Gerichte vorzustellen, die in Deutschland vielleicht nicht so bekannt sind, aber dennoch eine kulinarische Kostbarkeit sind, wie zum Beispiel Lapa-Mohn und Reis, einfach und lecker und den asiatischen Reiskuchen Asia mit Sesam. Diese Köstlichkeiten bieten nicht nur einen Einblick in eine andere kulinarische Welt, sondern sind auch Ausdruck von Geschmackstraditionen, die oft über Generationen weitergegeben wurden. Lasst euch von diesen besonderen Gaumenfreuden auf eine kulinarische Reise entführen, die fernab der üblichen Pfade liegt.
Karotte – gesundes Wurzelgemüse
Die vielen medizinischen Eigenschaften der Karotte, auch Mohrrübe oder Möhre genannt, waren schon den alten Griechen und Römern bekannt. Möhren enthalten Provitamin A, Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kupfer, Schwefel und Pektin und daher gehören sie mit zu den besten Gemüsesorten.
Die Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren sowie der Möhren Orangen Kuchen mit Crunch beweisen die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Möhren.
Kommen wir jetzt zu der sehr einfachen, sehr schnellen und sehr leckeren Suppe.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,95 €
Rezept
Vegane Lauch-Reis Suppe
Zutaten
- 2 Stangen Lauch (300 g)
- 120 g Reis (Risotto Reis)
- 50 g Tomatensoße
- 1 Möhre
- 3-4 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprika Flocken
- ¼ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- ½ TL Gemüsebrühe
- 1400 – 1600 ml Wasser (heiß, siehe Notiz)
Anleitung
- Porree waschen, Schadstellen wegschneiden, halbieren und klein schneiden.2 Stangen Lauch
- Den Reis in ein Sieb geben und abspülen.120 g Reis
- Die Möhre schälen, halbieren oder gar vierteln (je nach Dicke) und klein schneiden.1 Möhre
- Die Petersilie waschen, verlesen und kleinhacken.3-4 EL Petersilie
- In einen Suppentopf Öl, Möhre und Lauch geben und anbraten.2 Stangen Lauch, 2 EL Olivenöl, 1 Möhre
- Den abgetropften Reis zugeben, unterrühren und kurz mitanbraten.120 g Reis
- Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Paprika Flocken und Tomatensoße zugeben und unterrühren.1 EL Paprika Flocken, ¼ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, ½ TL Gemüsebrühe, 50 g Tomatensoße
- Das heiße Wasser und die Petersilie zugeben, vermischen, Deckel auflagen und bei mittlerer Temperatur 20 min kochen lassen.1400 – 1600 ml Wasser, 3-4 EL Petersilie
- Nach Ablauf dieser Zeit die Suppe abschmecken, anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
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- Pizza Suppe mit Rindfleisch
- Brokkoli Creme Suppe
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- Maronencremesuppe mit Walnüssen
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- Erbsen-Creme-Suppe mit Apfel
- Gemüsecremesuppe nach Mamas Art
- Einfache und schnelle Hühnersuppe a la Oma
Sie servieren der Familie eine wunderbare Suppe mit exzellentem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle