Vollkorn – Körnerbrot

Die gesunde Scheibe Brot zum Frühstück

Als ich mich vor einigen Jahren entschieden habe, mein Leben zu verbessern, war klar, die Ernährung nimmt einen hohen Stellenwert ein. Zu einer gesunden Ernährung gehört auch gutes Brot.

Leider hat die Brotindustrie es geschafft fast alle handwerklichen Bäcker aus dem Markt zu drücken. Über die Qualität der Industrieprodukte möchte ich hier und jetzt nicht diskutieren, denn damit kann man Bücher füllen.

Daher ist bei mir der Entschluss gereift:“ Selbst ist die Frau!“ Und das bedeutet es wird alles selbst gemacht, einschließlich Mehl mahlen.

In diesem Brot, es handelt sich um das Lieblingsbrot meines Mannes, verwende ich sehr viele Kerne. Unter anderem auch Leinsamen.

Gestattet mir ein paar Sätze zu dem regionalen Superfood Leinsamen.

Leinsamen sind die Samen des Flachses. Dieser wird auch in Deutschland angebaut, daher regionales Superfood.

Schon unsere Vorfahren haben den Leinsamen als Heilmittel verwendet und auch heute noch erfreut sich der Leinsamen großer Beliebtheit.

Warum sind Leinsamen so gesund?

-Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts sind sie besonders verdauungsfördernd.

-Aufgrund der Schleim- und Quellstoffe, die sich vor allem in der Schale befinden hält die Sättigung länger vor.

– Die Quellstoffe binden auch Giftstoffe im Darm und helfen dem Körper so dabei zu entgiften.

– Leinsamen enthalten mehr als 30% mehrfach ungesättigte Omega 3-Fettsäuren. Diese schützen Herz und Kreislauf, unterstützen die Hirnfunktion und haben eine positive Wirkung auf Blutgefäße und den Cholesterinspiegel.

– Leinsamen enthalten Antioxidantien, denen eine krebshemmende Wirkung nachgesagt wird.

– Vitamine B1, B2, B6 und E sind reichlich in Leinsamen enthalten.

Alles Gründe Leinsamen öfter zu verwenden.

Rezept


Vollkorn-Körnerbrot-Rezept

Vollkorn-Körnerbrot

Vollkorn – Körnerbrot, ein gesundes Brot von herzhaftem Geschmack.
0 von 0 Bewertungen
Zubereitungszeit 20 Min.
Gehzeit und Backzeit 2 Stdn.
Arbeitszeit 2 Stdn. 20 Min.
Portionen 1 (100 g)
Kalorien für 1 Portion 411.7

Zutaten
  

Außerdem

  • 50-80 g Sonnenblumenkerne (Bio)

Anleitungen
 

  • In einer großen Schüssel die Mehle, die Kerne, die trockene Hefe, Salz und Zucker vermengen.
  • In eine Rührschüssel lauwarmes Wasser und Öl einfüllen.
  • Anschließend die vermengten trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und unterheben.
  • Die Mischung mit einer Küchenmaschine in ca 10 min zu einem Teig verkneten. Wenn man mit den Händen arbeitet, muss man solange kneten bis ein homogenen Teig entstanden ist.
  • Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Der Teig sollte sich in etwa verdoppeln.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Etwas andrücken und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen, diese mit den Händen andrücken.
  • Abdecken und nochmals gehenlassen.
  • Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
  • Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und 20 min backen. Die Hitze auf 180°C reduzieren und nochmal 40 min backen.
  • Nachdem Ende der Backzeit, abkühlen lassen und genießen.
Gericht Brot
Land & Region Deutsch

Nährwertangaben

Serving: 100g | Kalorien: 411.7kcal | Kohlenhydrate: 49.6g | Eiweiß: 13.7g | Fett: 16.4g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie ein wunderbar weiches Brot von herzhaftem Geschmack und dem Knusper vieler gesunder Kerne.

Guten Appetit

17 Kommentare

  1. Hallo liebe balle
    Dein Brot sieht sehr gut aus schmeckt bestimmt lecker .gute Zutaten sehr schön erklärt toll weiter so ,ich merk mir dein Rezept
    S.scheil
    LG und bis bald

  2. Hallo liebe Balle!
    Dein Brot sieht sehr lecker aus und es schmeckt bestimmt auch so. Deine Beschreibung einschließlich der Fotos ist sehr gut und so kann ich bestimmt irgendwie auch Brot backen.

    Liebe Grüße und bis bald

    Hansi

Schreibe eine Antwort zu BallesWorld Antwort abbrechen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Neue Rezepte

Pindjur – das Grundrezept für einen Sommersalat

Pindjur, der Lieblingssalat meiner Großmutter, vielseitig einsetzbar, genial lecker. Seine Einfachheit begeistert; frische Tomaten, gebackener Paprika und frischer Knoblauch mit feinem Olivenöl ergeben einen gesunden mediterranen Salat mit großer Aromenvielfalt. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade

Bei der Johannisbeermarmelade mit weißer Schokolade vereinen sich die fein süß-säuerlichen Beeren mit der samtigen Schokolade und einem Hauch Limette zu einer großartigen Marmelade mit einmaligem Geschmack. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Johanniskraut Tee

Johanniskraut Tee- ein Geschenk von Mutter Natur für den Körper und die Seele, wunderschöne Blüten mit der voller Kraft der Sonne an einer genügsamen Pflanze verschenken ihre Heilkräfte. Einfach in der Zubereitung dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Lapa-Mohn und Reis

Lapa-Mohn und Reis, ein veganes sehr altes mazedonisches Gericht, Lapa genannt, überzeugt mit seinen gesunden Inhaltsstoffen, seinem genialen Geschmack, seiner sehr einfachen Zubereitung und das bei nur zwei Zutaten; wenige Kalorien gibt es noch dazu. Trotz der einfachen Zubereitung mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

Tomaten-Balsamico Dressing

Tomaten-Balsamico Dressing: Die feine Fruchtsäure der Tomaten harmoniert perfekt mit dem guten Olivenöl, dem dezenten Balsamico, dem subtilen Aroma des Knoblauch und der optimalen Süße des Honig. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

Rezeptideen

Brotauflauf nach Großmutters Art

Helfen Sie mit die Brotmenge im Abfall zu reduzieren. Sie erfahren, wie man aus altem Brot ein perfektes und sehr leckeres Essen zubereitet. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss

Rote Johannisbeermarmelade, die feine Fruchtsäure der Johannisbeere harmoniert perfekt mit der Säure der Limette, dem Rum Aroma und der dezenten Vanillenote. Mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung

Johannisbeeren Spritz

Johannisbeeren Spritz, eine Harmonie der Aromen von schwarzen Johannisbeeren, feiner Minze und leichtem Prosecco. Einfach und sehr schnell in der Zubereitung.

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße, ein Geschmackserlebnis. Wunderbar zarte Reis-Hack-Bällchen garen in einer Kräutersoße und nehmen die Aromafülle der Kräuter auf. Einfach in der Zubereitung mit der bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Vegetarische Party Snacks

Mit nur zwei Zutaten zaubern Sie einen köstlichen Snack aus butterzartem Teig und einer zartschmelzenden Käsefüllung. Einfach und schnell in der Zubereitung und mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.
%d Bloggern gefällt das:
Send this to a friend