Heute muss ich meinen Beitrag mit einem Geständnis beginnen: Meine Familie und ich, wir haben eine heimliche Liebe. Wir lieben Teigröllchen mit einer leckeren Füllung. Ich hoffe, ich habe Euch jetzt nicht zu sehr geschockt 😉.
Für diese Röllchen benutze ich sehr gerne Filo- oder Yufka Teig. Filo Teig ist ein sehr dünner ungesäuerter Teig, der zur Herstellung von Gebäck wie Baklava und Börek (Burek) in der Küche des Nahen Ostens und des Balkans verwendet wird.
Yufka Teig, den es früher nur in türkischen Lebensmittelgeschäften gab, ist mittlerweile sehr beliebt geworden und in jedem Supermarkt erhältlich. Filoteig wird zunehmend als Umhüllung für zarte Fleisch- und Fischteile geschätzt, die so sanft gebraten oder gebacken werden können.
Auch ich liebe diesen Teig seit meiner Kindheit, meist verwende ich jedoch gute Fertigteige, denn ihn von Hand ausrollen, wie meine Mutter es gemacht hat, ist richtig aufwendig.
Beliebte Filo Teig Rezepte sind zum Beispiel der Kürbis Apfel Cranberry Strudel, der Kartoffelstrudel, die Pizzarolle mit Filoteig oder die leckeren Filoteig Röllchen mit Nutella.
Heute stelle ich Euch die geliebten Röllchen mit einer neuen wahnsinnig leckeren Füllung vor. Für diese verwende ich neben weißen Bohnen und Feta noch leckeren Spinat. Alles Wichtige über Spinat erfahrt Ihr bei Eines der besten Blattgemüse – Spinat.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 0,53 €
Rezept
Weiße Bohnen Spinat Röllchen
Zutaten
- 1 P Filo Teig (10 Blätter)
- 125 g Spinat
- 240 g weiße Bohnen (Glas)
- 1 Zwiebel (rot)
- 150 g Joghurt
- 120 ml Öl
- 150 g Feta
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Gemüsebrühe
- ½ TL Salz
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Anleitung
- Den Spinat waschen, verlesen und grob zerteilen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Bohnenglas öffnen und die Bohnen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
- Von dem Öl 2 EL wegnehmen und in eine Pfanne geben. Die Zwiebel zugeben und glasig braten. Sind die Zwiebeln glasig, dann den Spinat zugeben, unterrühren und kurz mitbraten.
- Die abgetropften Bohnen zugeben und untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, abschmecken und die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Den Joghurt zu dem Öl geben und zu einer glatten streichfähigen Masse verrühren.
- Den Feta mit einer Gabel zerdrücken, zum kalten Gemüse geben und vermischen.
- Den Filo Teig auspacken und auf einer Arbeitsplatte ausbreiten. Die Teigplatten mittig mit einem scharfen Messer längs halbieren.
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine halbe Teigplatte mit der Öl Joghurt Mischung einpinseln und 2-3 TL der Füllung im unteren Drittel der Filo Platte platzieren. Die Füllung nicht bis zum rechten und linken Rand verteilen, sondern rund 2 cm links und rechts freilassen.
- Den Teig zuerst von unten nach oben über die Füllung schlagen. Dann die rechte Seite der Teigplatte auf ihrer gesamten Länge nach links schlagen und die linke Seite ebenso auf der gesamten Länge nach rechts schlagen. Abschließend das Röllchen von unten nach oben aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Dann die zweite halbe Teigplatte mit der Joghurt Öl Mischung bestreichen, mit Füllung belegen, den Teig unten, rechts und links einschlagen, aufrollen und ablegen.
- Und so weiter, bis die 20 Röllchen fertig sind.
- Die fertigen Teigrollen mit der restlichen Joghurt Öl Mischung einpinseln und mit dem Paprikapulver bestreuen.
- Das Backblech mit den Röllchen für 15 min in den Backofen geben.
- Nachdem Ende der Backzeit entnehmen Sie dem Ofen goldbraune Teigröllchen.
- Die Filo Teig Röllchen mit ihrem wunderbaren Geschmack etwas abkühlen lassen, anrichten und schnell servieren, bevor vor lauter probieren nichts mehr da ist.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie goldbraune Teigröllchen mit einer traumhaften Füllung und großartigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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