Weizenbrot mit Bockshornklee

Ein Gruß aus Südtirol

Vor einiger Zeit haben wir bei unserem Bio Bauern Käse mit Bockshornklee erstanden und lieben gelernt. Der sehr gute Geschmack des Käses führte dazu, dass ich begann Informationen über Bockshornklee zu sammeln.

Zum Beispiel werden die Samen in Südtirol als Brot- und Käsegewürz eingesetzt.

Aber Bockshornklee kann nicht nur Brot und Käse, sondern viel mehr, er kann auch gesund, um einmal bei einer neuzeitlichen Redeweise zu bleiben.

Bockshornklee war schon in der Antike, im alten Ägypten und auch im Mittelalter als Heilpflanze in aller Munde. Hildegard von Bingen nannte ihn als Heilmittel gegen Hautkrankheiten und Haarausfall. Auch Pfarrer Kneipp lobte die Pflanze bei jedem Anlass und setzte sich für ihren Anbau ein.

Aus gutem Grunde. Bockshornkleesamen enthalten Proteine und A und B Vitamine- sie können bei Haarausfall wirken. Die Aromen und ätherischen Öle in den Samen sollen gegen Appetitlosigkeit helfen.

Der hohe Eisen-, Magnesium- und Calciumgehalt sorgt zudem für ein verbessertes Blutbild, stärkt Muskeln und Nerven und trägt zur Bindung von Fettsäuren bei.

All das ist Grund genug diese Samen auch einmal beim Brot einzusetzen.

Rezept


Weizenbrot mit Bockshornklee

Weizenbrot mit Bockshornkleesamen, Honig und Balsamico in einer einzigartigen Kombination
von umwerfendem Geschmack. Einfach in der Zubereitung.
5 von 4 Bewertungen
Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit 40 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Portionen 1 Brot
Kalorien für 1 Portion 342.9

Zutaten
  

  • 400 g Mehl (Weizen Typ 550)
  • 400 g Vollkornmehl (Weizen)
  • 650 ml Wasser
  • 2 P Hefe (7 g)
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 ½ TL Salz
  • 20-30 g Bockshornkleesamen
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Balsamico Essig (weiß)

Anleitungen
 

  • In eine Schüssel beide Sorten Mehl, Bockshornkleesamen, Hefe und Salz miteinander vermischen.
  • Lauwarmes Wasser, Öl, Balsamico und Honig in eine Rührschüssel geben.
  • Die trockenen Zutaten in diese Schüssel einfüllen und zu einem homogenen Teig verkneten, von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine.
  • Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (20-30 min).
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, abdecken und nochmals gehen lassen.
  • Den Backofen aus 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
  • Nachdem sich der Teig in etwa verdoppelt hat, die Form in den Backofen geben und für 20 min backen. Nach diesen 20 min die Backtemperatur um 20°C senken und das Brot weitere 20-30 min backen.
  • Nachdem Ende der Backzeit das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Gericht Brot
Land & Region Deutsch

Nährwertangaben

Kalorien: 342.9kcal | Kohlenhydrate: 59.4g | Eiweiß: 10.4g | Fett: 6.1g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Anschneiden und begeistert sein! Die Gewürze Bockshornkleesamen, Balsamico und Honig verleihen dem Weizenbrot einen einzigartigen umwerfenden Geschmack. Die Männer werden es lieben, nicht nur weil es sehr lecker ist, sondern auch gegen Haarausfall hilft!

Guten Appetit

22 Kommentare

Schreibe eine Antwort zu monikatugutlu Antwort abbrechen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Neue Rezepte

Schoko Brownies mit Aprikosen

Schokoladen Brownies mit Aprikosen: Schokolade und Kakao in inniger Verbindung mit gemahlenen Mandeln und Mandelmehl umhüllen fruchtige Aprikosen Stücke zu einem Brownie mit umwerfendem Geschmack. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Maniok Bratlinge

Maniok Bratlinge, eine wundervolle Vereinigung afrikanischer und europäischer Zutaten zu einem Bratling der Besonderheiten. Außen kross und innen butterzart. Das fein süßliche Püree der Maniok in Verbindung mit Schmand, feinem Olivenöl, dem Crunch von Panko und Sesam und einem Hauch von Zitrone, Knoblauch und Rondelle ergeben einen Bratling mit wundervollen Aromen und exzellentem Geschmack. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Maniok Schnitzel

Maniok Schnitzel, eine vegetarische Weltreise für den Gaumen, zarte Maniok Schnitzel in einer kräftig gewürzten Panade aus japanischem Panko, mit italienischem Käse, afrikanischem Pebe und in mediterranem Öl gebacken. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Exotisches Reis Dessert

Exotisches Reis Dessert: die dezente Fruchtsäure der Ananas harmoniert wunderbar mit der Süße der Papaya, der feinen Säure der Limette, dem Crunch der Papayakerne und jeweils einem Hauch Vanille, Maracuja, Kokos und Honig. Das alles eingebettet in zartschmelzendem Jasminreis. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach und schnell in der Zubereitung.

Nudeln mit Gemüse nach mediterraner Art

Ein Gericht für alle Alle, ob Oma und Opa oder die Enkel, Nudeln mit Gemüse nach mediterraner Art, ist gesund, preiswert, schnell und einfach zubereitet. Frische Gemüse in Olivenöl gebraten, mit einem Hauch Knoblauch und vielen frischen Kräutern garantieren einen wahren Eßgenuss für Alle. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

Rezeptideen

Brotauflauf nach Großmutters Art

Helfen Sie mit die Brotmenge im Abfall zu reduzieren. Sie erfahren, wie man aus altem Brot ein perfektes und sehr leckeres Essen zubereitet. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Geschmackvoller Zucchinisalat

Einfacher und blitzschneller Zucchinisalat mit Apfel und Minze: exzellenter Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Schoko Brownies mit Aprikosen

Schokoladen Brownies mit Aprikosen: Schokolade und Kakao in inniger Verbindung mit gemahlenen Mandeln und Mandelmehl umhüllen fruchtige Aprikosen Stücke zu einem Brownie mit umwerfendem Geschmack. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Mozzarella Wrap

Mozzarella Wrap von BallesWorld eine Geschmacksbombe mit einzigartigen Aromen. Mozzarella, Frischkäse, Kapern und Rucola harmonieren perfekt miteinander und werden geschmacklich unterstützt durch die leicht pfefferige Note der AMC Pfeffermischung und der dezenten Schärfe der AMC Intenso Mischung.

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße, ein Geschmackserlebnis. Wunderbar zarte Reis-Hack-Bällchen garen in einer Kräutersoße und nehmen die Aromafülle der Kräuter auf. Einfach in der Zubereitung mit der bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.
%d Bloggern gefällt das:
Send this to a friend