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    Weizenbrot mit Walnussmehl

    In der letzten Zeit sind viele neue Mehlsorten auf den Markt gebracht worden, zum Beispiel Walnussmehl, Erdnussmehl, Kürbiskernmehl, Sesammehl und einige andere.

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    Ich habe schon einige ausprobiert und sie haben mich begeistert. Deswegen heute das Rezept vom Weizenbrot mit Walnussmehl.


    Zutaten :

    • 450 g Mehl Type 550
    • 50 g Walnussmehl, ( dieses* )
    • 200 ml Milch
    • 150 ml Wasser, warm
    • 1 Ei
    • 3 EL Öl
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • 1 Hefe, trocken

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    Zubereitung:

    • Milch, Wasser und Öl in eine Rührschüssel geben
    • Beide Mehlsorten, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen und in die Rührschüssel geben.
    • Das Ei noch hinzugeben und in 10 min zu einem homogenen Teig verkneten, ( ich benutze diese*).
    • Abdecken, an einem warmen Platz stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    • Den Teig in eine Backform füllen, abdecken und nochmals gehen lassen
    • Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
    • 15 min backen und die Hitze auf 160 Grad reduzieren und nochmal 25 min backen.

    Abkühlen lassen und genießen.

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