Brotroulade mit Kakao backen
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Brotroulade mit Kakao

In einem Schritt für Schritt Anleitung erfahren sie, wie man einen sehr schmackhaften Eye Catcher in Form einer Brotroulade schnell und einfach herstellen kann
Gericht Backwaren, Brot
Land & Region Mazedonisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gehzeit | Backzeit 1 Stunde 30 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden
Portionen 10 Portionen
Kalorien 393.9kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

  • 1000 g Mehl Bio Typ 405
  • 3 EL geh. Kakao
  • 600 ml lauwarmes Wasser
  • 2 P Hefe 7 g, trocken
  • 50 ml Öl
  • 2 TL Salz
  • 1-2 TL Zucker

Anleitungen

  • Das lauwarme Wasser mit dem Öl in eine Rührschüssel geben.
    Brotroulade mit Kakao
  • Das Mehl durch ein Sieb in die Flüssigkeit einstreuen.
    Mehlsieb
  • Salz, Hefe und Zucker hinzugeben und in ca. 10 min zu einem Teig verarbeiten. Der Teig darf nicht zu flüssig sein, ansonsten eventuell noch den einen oder anderen EL Mehl hinzugeben.
    Salz, Hefe und Zucker
  • Den Teig halbieren, deshalb die eine Hälfte des Teiges entnehmen und in eine andere Schüssel geben.
  • Zu der zweiten Hälfte des Teiges den Kakao hinzugeben und in 2-3 min unterrühren.
    Kakao unterrühren
  • Beide Teigsorten abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den weißen Teig noch einmal kurz durch kneten und zu einer Kugel formen.
    Brotroulade mit Kakao
  • Mit dem braunen Teig ebenso verfahren.
    Brotroulade mit Kakao
  • Den weißen Teig ausrollen, ca. 1 cm dick.
    Brotroulade mit Kakao
  • Jetzt den dunklen Teig ebenfalls ausrollen und auf den hellen Teig legen.
    braunen Teig ausrollen
  • Mit der Teigrolle nochmal leicht über die Teige rollen, damit die Teige sich verbinden und keine Luft zwischen den Platten ist.
    weiß brauner Teig
  • Anschließend den Teig zu einer Roulade wickeln.
    Teigroulade wickeln
  • Abdecken und nochmals gehen lassen.
    Teig gehen lassen
  • Den Backofen auf 220°C ( Umluft 200°C) vorheizen.
  • Das Brot in die Mitte des Ofens stellen und für 20 min backen.
    Brotroulade mit Kakao
  • Danach die Hitze auf 200° (Umluft 180°) reduzieren und für weitere 20-25 min backen.
  • Nach dem Backen das Brot auskühlen lassen, den Duft des frischen Brotes genießen und nach dem Auskühlen, anschneiden und staunen.
    Brotroulade mit Kakao

Nutrition

Kalorien: 393.9kcal | Kohlenhydrate: 71.7g | Eiweiß: 10.8g | Fett: 5.8g