Saftige Hackbällchen mit Reis
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Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Reis-Hack-Bällchen nach mazedonischer Art in einem modernen Gewand.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Mazedonisch
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 475.8kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

Hackbällchen

  • 500 g Gehacktes halb und halb
  • 170 g Reis
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 rote Snackpaprika
  • 3 Zehen Knoblauch
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Soße

  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Paprikapulver mild
  • 1 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 EL Oregano gehackt
  • 1 EL Majoran gehackt
  • 3-4 EL ÖL

Anleitungen

  • In einer kleinen Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel, die klein geschnittene Möhre, die kleingeschnittene Paprika und die ebenfalls kleingehackten Knoblauchzehen mit ein wenig Öl anbraten.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Das Gehackte in eine Schüssel geben, den Reis, die erkaltete Zwiebel-Paprika-Knoblauch Mischung, die fein gehackte Petersilie und die Gewürze hinzugeben und alles gut
    miteinander vermengen.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • Aus dieser Fleisch-Reis-Mischung kleine Kugeln formen. Ich benutze einen alten Eisportionieren, damit die Kugeln gleich groß werden.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl einstreuen und alles gut miteinander verrühren.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • Wenn alles gut eingearbeitet ist, das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls gut vermischen.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • Anschließend etwas heißes Wasser dazugeben und schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser nach und nach dazu geben und klümpchenfrei verrühren.
  • Die Gewürze und die Kräuter darüberstreuen und unterrühren.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • Die Hackbällchen in die Soße einlegen. Sie sollten ganz mit Soße bedeckt sein, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 30-35 min garen.
    Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße Rezept
  • Die Hackbällchen auf einem Teller anrichten.

Nutrition

Kalorien: 475.8kcal | Kohlenhydrate: 27.6g | Eiweiß: 25.7g | Fett: 27.6g