Drucken

Hackbällchen mit Reis in Kräutersoße

Reis-Hack-Bällchen nach mazedonischer Art in einem modernen Gewand.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Mazedonisch
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 370kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

Hackbällchen

  • 500 g Gehacktes halb und halb
  • 170 g Reis
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 rote Snackpaprika
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Soße

  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Paprikapulver mild
  • 1 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • ½ Bund Petersilie
  • 1 EL Oregano gehackt
  • 1 EL Majoran gehackt
  • 3-4 EL ÖL

Anleitungen

  • In einer kleinen Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel und die ebenfalls kleingehackten Knoblauchzehen mit ein wenig Öl anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Das Gehackte in eine Schüssel geben, den Reis, die erkaltete Zwiebel, die fein gehackte Petersilie und die Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Aus dieser Fleisch-Reis-Mischung kleine Kugeln formen. Ich benutze einen alten Eisportionieren, damit die Kugeln gleich groß werden.
  • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, das Mehl einstreuen und alles gut miteinander verrühren. Wenn alles gut eingearbeitet ist, das Paprikapulver einstreuen und ebenfalls gut vermischen. Anschließend etwas heißes Wasser dazugeben und schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Das restliche Wasser nach und nach dazu geben und klümpchenfrei verrühren. Die Gewürze und die Kräuter drüberstreuen und unterrühren.
  • Die Hackbällchen in die Soße einlegen. Sie sollten ganz mit Soße bedeckt sein, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 30-35 min garen.
  • Die Hackbällchen auf einem Teller anrichten. Mit frischem Brot, am besten selbstgebacken, und einem kleinen Salat könnt Ihr jetzt saftige und geschmackvolle Hackbällchen in einer großartigen Kräutersoße genießen: Guten Appetit!

Nutrition

Serving: 1Person | Calories: 370kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 23.6g | Fat: 20.1g