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Zitronen Joghurt Kuchen

Zitronen Joghurt Kuchen mit feinem Zitronenaroma, saftig, zart und mit einer wunderbaren
Creme aus Frischkäse und Limoncello.
Gericht Dessert
Land & Region Mazedonisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backen 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 8 Personen
Kalorien 398.9kcal
Autor BallesWorld

Zutaten

Teig

  • 2 Eier
  • 120 Gramm Rohrohrzucker
  • 150 Gramm Joghurt
  • 150 ml Öl geschmacksneutral
  • 200 Gramm Mehl
  • 1 P Backpulver
  • 1 P Vanillezucker
  • 1 Zitrone Saft und Abrieb

Creme

  • 1 P Sahnepudding
  • 300 ml Milch
  • 200 Gramm Frischkäse
  • 100 ml Limoncello
  • 3 EL Rohrohrzucker
  • 1 P Gelantinefix

Glasur

  • 1 P Schokoglasur

Anleitungen

  • Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, dabei jedoch statt der vorgesehenen 500 ml Milch nur 300 ml Milch benutzen, dies verleiht dem Pudding mehr Standfestigkeit. Anschließend zum Abkühlen zur Seite stellen. Hin und wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
  • Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
  • In eine Rührschüssel die Eier und den Rohrohrzucker geben und sehr schaumig aufschlagen.
  • Das Öl, den Joghurt, die Zitronenschale und den Zitronensaft zugeben und alles glattrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker vermischen.
  • Die trockenen Zutaten in die Rührschüssel zu den feuchten Zutaten geben und alles miteinander zu einer homogenen Masse verrühren.
  • Die 24 er Springform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
  • Den Teig in die Form einfüllen und glattstreichen.
  • Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und bei 170 Grad Umluft ca 30 min backen.
  • Herausnehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • In der Zwischenzeit ist der Pudding schon erkaltet und kann weiterverarbeitet werden. Dazu den Pudding in eine Rührschüssel geben, den Frischkäse und den Limoncello zugeben und mit einem Handrührer aufschlagen. Die Gelatine dazu geben und einarbeiten. Die Creme solange in den Kühlschrank stellen, bis der Boden erkaltet ist.
  • Den erkalteten Kuchen waagerecht halbieren und die obere Hälfte abnehmen.
  • Die Hälfte der Zitronencreme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Die zweite Hälfte des Bodens wieder auflegen und die restliche Creme auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen und gegen hungrige Mäuler verteidigen :-)
  • Die Schokoglasur zum Dekorieren verwenden und den Kuchen zum Verzehr freigeben.

Nutrition

Serving: 1Person | Kalorien: 398.9kcal | Kohlenhydrate: 47.4g | Eiweiß: 5.7g | Fett: 19.6g