Frikadellen mit Salzstangen, goldbraune knusprige Frikadellen mit einem zarten und saftigen Kern und einem würzigen Geschmack.
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch, Mazedonisch
Diet Diabetic, Low Lactose
Zubereitungszeit 40 MinutenMinuten
Gesamtzeit 40 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Kalorien 436kcal
Autor Blagica
Cost 0,77€
Kochutensilien
Zerkleinerer
Zutaten
500gHackfleischgemischt
1Ei
50gSalzstangen
2ELPetersiliegehackt
1Zwiebel
2Zehen Knoblauch
1TLSalz
1TLPfefferfrisch gemahlen
1TLGemüsebrühe
1TLSenf
Öl zum Braten
Anleitungen
Die Salzstangen in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen.
Die Petersilie verlesen, waschen und sehr fein hacken. Mit einem Kräuterwiegemesser funktioniert das einfach.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch ebenfalls schälen und sehr fein hacken.
In einer kleinen Pfanne die Zwiebel in ein wenig Öl anbraten. Wenn sie glasig sind, den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen.
In eine Schüssel alle Zutaten: Hackfleisch, Ei, Salzstangenpaniermehl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Senf, Petersilie und die erkaltete Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und diese Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren, besser verkneten.
Aus dieser Masse wunderschöne Frikadellen formen und am besten-wenn die Zeit es zulasst- eine Stunde stehen lassen.
Diese Pleskavica in einer großen Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze braten. Wichtig dabei ist, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, und die Frikadellen langsam gar ziehen können. Brät man die Frikadellen zu scharf an, kann es nämlich passieren, dass sie außen schon gar und knusprig sind und im Inneren noch roh. Als Richtwert sollte man für Frikadellen etwa 10-15 Minuten Bratzeit bei niedriger Temperatur in der Pfanne einkalkulieren. So werden die Frikadellen am besten.
Die goldbraunen Frikadellen aus der Pfanne nehmen (nicht essen, obwohl sie so verführerisch duften und großartig aussehen), anrichten und servieren.
Notizen
Buletten werden mit der Hand geformt. Das Formen fällt wesentlich leichter, wenn man seine Hände mit Wasser oder ein wenig Öl befeuchtet. So bleibt die Masse nicht an den Fingern kleben und es gelingen wunderschöne glatte Fleischpflanzerl.
Wenn man größere Mengen machen muss steht man vielleicht vor dem Problem, dass die Frikadellen nicht gleich groß werden. Ich helfe mir dann mit einer Suppenkelle, beim Entnehmen der Fleischmasse habe ich immer die gleiche Menge in der Kelle.