Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Kräuter waschen, verlesen und fein wiegen oder fein hacken.
Die Milch mit dem Wasser mischen und in einem kleinen Zopf erwärmen.
In einer Sauteuse die Butter und die Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Das Mehl zu den Zwiebeln in die Sauteuse geben und kurz anschwitzen lassen.
Die Wasser-Milch-Mischung nach und nach in die Sauteuse geben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Sorgfältiges aufschlagen verhindert eine Klümpchenbildung.
Die Gewürze zugeben und abschmecken.
Den Käse und die Kräuter zugeben und unterrühren. Bei mittlerer Hitze und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die sehr leckere Béchamelsauce kann angerichtet und serviert werden. Sie passt ausgezeichnet zu allen Gemüsen.
Notizen
Bei diesem Rezept habe ich Parmesan verwendet, aber jeder andere Käsesorte nach eigenem Geschmack ist auch möglich.
Genauso ist es auch bei den Kräutern, verwendet das was Euch schmeckt.