Saftige Kirschen und zartschmelzender Teig unter einer leckeren Mandelkruste.
Gericht Backen, Kuchen
Küche Deutsch
Diet Halal, Low Salt, Vegetarisch
Zubereitungszeit 25 MinutenMinuten
Backzeit 50 MinutenMinuten
Gesamtzeit 1 StundeStunde15 MinutenMinuten
Portionen 8Portionen
Kalorien 462kcal
Autor Blagica
Cost 0,87 €
Zutaten
Zutaten für eine Springform Ø 22 cm (alternativ Ø 24 cm, siehe Notiz)
3EierGröße M
150gRohrohrzucker
1PBackpulver
300gMehlTyp 550
250mlMilch
3TLVanilleextrakt
1Glas SchattenmorellenAbtropfgewicht 350 g
80gButter
5ELMilch
100gKirschmarmelade
100gMandelblätter
Anleitungen
Beginnen wir mit der Zubereitung der Kruste, da diese etwas abkühlen muss. Dazu die Butter mit den 5 EL Milch und der Kirschmarmelade in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
80 g Butter, 5 EL Milch, 100 g Kirschmarmelade
Wenn die drei Zutaten geschmolzen sind, die Mandelblättchen zugeben und unterziehen. Die Pfanne zum Abkühlen zur Seite stellen.
100 g Mandelblätter
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Die Kirschen durch ein Sieb in eine Schüssel geben und abtropfen lassen.
1 Glas Schattenmorellen
Das Mehl in eine Schüssel durch ein Sieb einstreuen und mit dem Backpulver vermischen.
300 g Mehl, 1 P Backpulver
In eine Rührschüssel die Eier und den Zucker geben und schaumig aufschlagen. Am besten geht dies mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät.
3 Eier, 150 g Rohrohrzucker
Die Milch und den Vanilleextrakt zugeben und unterrühren.
250 ml Milch, 3 TL Vanilleextrakt
Die Mehl Backpulver Mischung zugeben und mit einem Schneebesen unterziehen zu einem homogenen Teig.
Den Teig in eine gefettete Form füllen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Durch leichtes Klopfen der Form auf die Arbeitsplatte wird der Teig in der Form gleichmäßig verteilt.
Die mittlerweile fast erkaltete Mandelkruste gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
Die Form in dem vorgeheizten Backofen geben und für rund 50 min backen.
Nach Ablauf der Backzeit die Stäbchenprobe machen (siehe Notiz). Ist diese erfolgreich den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Den abgekühlten Kuchen ausformen, anrichten und servieren.
Notizen
Nach der Backzeit muss die Stäbchenprobe gemacht werden. Einen Holzspieß in den Kuchen stecken und herausziehen. Bleiben noch Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
Bei der Verwendung einer 22er Backform erhält man einen relativ hohen Kuchen. Wer dies nicht mag, verwendet eine 24er Form und der Kuchen wird dann etwas flacher.