Ein traumhaft leckeres Gebäck aus der Resteverwertung mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Haferflocken, Bananen, Butter, Orangen und Schokolade vereint zu einer grandiosen Köstlichkeit.
Gericht Backen, Plätzchen
Küche Deutsch
Diet Halal, Low Salt, Vegetarisch
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Backzeit 20 MinutenMinuten
Gesamtzeit 35 MinutenMinuten
Portionen 25Stück
Kalorien 91.7kcal
Autor Blagica
Cost 0,17 €
Zutaten
Zutaten für 25 Stück
2Bananenreif, 300 g mit Schale
150gHaferflockenFeinblatt
150gButterweich, Zimmertemperatur
1EiGröße M
250gMehlTyp 550
120gRohrohrzucker
1TLZimt
2TLBackpulver
3-4ELKakaonibs
½OrangeSaft, circa 40 ml
Anleitungen
Ei, Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine sehr schaumig schlagen.
150 g Butter, 1 Ei, 120 g Rohrohrzucker
In eine zweite Schüssel das Mehl einsieben und die anderen trockenen Zutaten – Haferflocken, Zimt, Backpulver und Kakaonibs – hinzufügen und miteinander vermischen.
150 g Haferflocken, 250 g Mehl, 1 TL Zimt, 3-4 EL Kakaonibs, 2 TL Backpulver
Die Orange halbieren und auspressen.
½ Orange
Die Bananen schälen, auf einen Teller oder eine flache Schüssel legen und mit einer Gabel zerdrücken. Da sie sehr reif sind gelingt dies leicht.
2 Bananen
Den Orangensaft und die zerquetschten Bananen zu der Ei-Zucker Mischung in die Rührschüssel geben und miteinander verrühren.
Die trocknen Zutaten zu den feuchten Zutaten in die Rührschüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Den Teig für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Teig dort herausnehmen und den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
Jetzt müssen die Plätzchen geformt werden. Dazu nehme ich einen Eisportionierer, entnehme eine Portion von dem Teig und setze die Halbkugel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech. So eine Portion nacheinander auf das Blech setzen. Dabei etwas Abstand zueinander halten, da die Plätzchen etwas größer werden. Für diese Menge habe ich zwei Backbleche benötigt.
Das Backblech für 20 bis 25 min in den vorgeheizten Backofen geben.
Nachdem Ende der Backzeit die Kekse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, abrichten und servieren. Wer mag, kann die Plätzchen natürlich noch dekorieren; zum Beispiel mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.