In Lillet eingelegte getrocknete Aprikosen zu einer wahren Köstlichkeit gereift. Honig und Bourbon Vanillezucker harmonieren perfekt mit den beschwipsten Aprikosen.
Einen Teil der Aprikosen in ein sauberes Einmachglas geben. Ich habe ein Glas mit Deckel und Schnappverschluss gewählt. Die eingefüllten Früchte mit einem Esslöffel Honig beträufeln und mit einem halben Päckchen von dem Vanillezucker bestreuen.
1 P Bourbon Vanillezucker, 2 EL Honig
Anschließend die restlichen Aprikosen einfüllen und mit den Resten von Honig und Zucker bestreuen.
Das Glas mit Lillet befüllen, bis das Obst bedeckt ist und kurz durchschütteln.
250 ml Lillet
Das Glas an eine kühle und dunkle Stelle abstellen. Der Kühlschrank kann dafür auch genutzt werden. Das Glas alle 2 bis 3 Tage durchschütteln.
Nach rund 2 Wochen sind die Aprikosen richtig durchgezogen und können vielfältig genutzt werden.
Das eingelegte Leckerchen anrichten und servieren oder schön verpacken und verschenken.