Gesunde Nährstoffpakete in einer veganen Zubereitung mit sehr viel Geschmack. Viele sättigende Ballaststoffe unterstützen das Abnehmen auf angenehme Weise.
Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen und klein schneiden.
1 Zwiebel, 1-2 Zehen Knoblauch, 1 Möhre
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke teilen.
1 Paprika
Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
2-3 EL Petersilie
In einen Topf das Öl mit Zwiebelwürfel, Möhre und Paprika geben und anbraten. Beginnen die Zwiebel glasig zu werden, den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
2 EL Olivenöl zum Anbraten
Die tiefgefrorenen Dicken Bohnen zugeben und für circa 4 min mit anbraten.
1000 g Dicke Bohnen
Die Gewürze zugeben und unterrühren.
½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe
Das heiße Wasser anschütten, den Deckel auflegen und das Gericht bei mittlerer Hitze rund 15 min köcheln lassen.
400 ml Wasser
Das Mehl in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser anrühren.
1 EL Mehl
Nach Ablauf der Kochzeit das angerührte Mehl zu den Bohnen geben und unterziehen. Wer die vorhandene Flüssigkeit nicht andicken möchte, lässt diesen Abschnitt einfach weg.
Die Petersilie zu geben, unterrühren und noch 5 min köcheln lassen. Wer einen Topf mit hoher Speicherkapazität benutzt, kann den Herd schon ausschalten.
Bei der Verwendung von Bohnen aus dem Glas oder der Dose verringert sich die Garzeit um 15 min.
Die geschmorten Dicken Bohnen abschmecken, anrichten und servieren.
Notizen
Bei der Verwendung von Bohnen aus dem Glas oder der Dose verringert sich die Garzeit um 15 min.
Die Menge reicht für 3-4 Personen als Beilage oder für 2 Personen als veganes Hauptgericht.
In vielen meiner Gerichte werden Zwiebel, Möhre und Paprika verwandt. Sicher wird sich der eine oder andere fragen, warum das so ist. Schon meine Oma hat diese „Grundgemüse“, wenn ich sie so bezeichnen darf, als Zutat für fast jedes Gericht genutzt. Sie passen von ihrem Geschmack her in fast jedes Essen und sie liefern nicht nur den Geschmack, sondern auch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese gesunden Inhaltsstoffe werden so dem Körper sehr regelmäßig zugeführt und bieten damit einen ständigen Schutz.