Zucchinikuchen mit Chia Samen
Weltbester Zucchinikuchen mit Chia Samen. Zucchini, Chia Samen, Kräuter, Käse und Chilifäden ergänzen sich perfekt. Einfach in der Zubereitung.
Portionen 8 Personen
Kalorien 390.3kcal
Zutaten
- 2 Zucchini 500 g
- 100 g Feta
- 350 g Mehl Typ 550
- 300 g Joghurt
- 2-3 EL Petersilie gehackt
- 3 Eier
- 100 ml Öl
- 1 Packung Backpulver
- 3 EL Chia Samen
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Chilifäden
- 2 TL Kräuter der Provence Gewürzmischung
- 50 g Emmentaler gerieben
Anleitungen
- Die Zucchini auf einer Küchenreibe reiben und etwas auspressen, am besten über einem Sieb.
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und mischen.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden,
- Die Petersilie klein hacken.
- Die Eier in einer Rührschüssel sehr schaumig schlagen.
- Den Joghurt und das Öl zu den Eiern geben und unterheben.
- Salz, Pfeffer, 1,5 TL Kräuter der Provence und 2 EL Chia Samen dazugeben und unterrühren.
- Die gehackte Petersilie einarbeiten.
- Die Chilifäden unterheben.
- Die Mehl Backpulver Mischung dazugeben und alles miteinander vermischen.
- Die geraspelte Zucchini unterziehen.
- Zu guter Letzt den Feta-Käse und ca 20 g Emmentaler unterheben.
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Die Springform einfetten und mit Mehl abstäuben. Die Zucchini Mischung in die Springform einfüllen.
- Den restlichen Emmentaler darüberstreuen. Den übrig gebliebenen ½ TL Kräuter der Provence gleichmäßig über den Kuchen streuen.
- Chia Samen war auch noch übriggeblieben und daher geben wir diesen Rest auch noch über den Kuchen.
- Den Zucchini Kuchen in den Backofen geben und in ca. 55 min goldbraun backen.
- Nach dem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notizen
Diesen vielseitigen Kuchen kann man als Beilage zu einem herrlichen Salat, einem schönen Braten oder als kleinen Snack reichen. Auf jedem Buffet macht er sich prima.
Nutrition
Kalorien: 390.3kcal | Kohlenhydrate: 35.9g | Eiweiß: 13.4g | Fett: 20.3g