250gQuark40% oder 250 g Schmand oder 200 g Joghurt
200mlMilch
100mlWasser
3Eier
1TLZucker
2TLSalz
1PHefe7g, getrocknet
1PBackpulver
3ELSesam
1TLKurkuma
Öl zum Ausbackengeschmacksneutral
Anleitungen
Vorbereitung
Ungefähr 2 Stunden vorher den Quark aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
Zubereitung
In eine Schüssel die trockenen Zutaten, Mehl, Maismehl, Salz, Zucker, Backpulver, Trockenhefe und Kurkuma geben. Dabei die Mehle durch ein Sieb geben. Alle Zutaten mit einander gut vermischen.
In eine große Rührschüssel den Quark geben, mit einem Schneebesen etwas aufschlagen und dann lauwarmes Wasser und warme Milch dazugeben. Die flüssigen Zutaten gut verrühren.
Jetzt die trockenen Zutaten in die Rührschüssel zu den Flüssigkeiten geben. Zuletzt die 3 Eier auf die Mehlmischung geben. Da jetzt alle Zutaten in einem Gefäß sind, müssen diese zu einer glatten Masse verrührt werden.
Den Teig zu decken und für ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
In einem größeren Topf das Öl erhitzen und dann die Quarkbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Notizen
Zu den Quarkkrapfen habe ich den Ajvar Dip gereicht.